
山藥的作用我就不多說了,實在是個好東西,非常適合秋冬季節食用,做法也很多,除了燉湯以外,口感偏脆的山藥很多家庭喜歡用來清炒,配以木耳、香菇、荷蘭豆等蔬菜,不僅營養豐富,色彩也漂亮。不過,我今天給大家推薦一個做法---砂鍋山藥,是我們全家都非常喜歡的,每次做都是一掃而光,非常適合寒冷的冬天,端上桌的時候熱氣騰騰,加上配了五花肉和鮮紅椒,讓山藥的口感也變得有滋有味起來。
材料:500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽
做法:1、山藥去皮后切成稍厚一點的圓片
2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水),這樣會讓山藥吃起來更爽脆
3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花
4、山藥撈出來后用清水再沖洗一遍后瀝干水備用
5、鍋中放少許油燒熱,放入五花肉煸香,盛出來備用
6、另起鍋放油燒熱,放入山藥翻炒,炒至五成熟的時候,放入五花肉一同翻炒
7、放鹽、生抽、老抽調味

8、翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下
9、移至砂鍋中,澆上一大勺高湯,小火再燜三、四分鐘即可
10、出鍋的時候撒點蔥花


(出自:蘋果的寫食生活 作者:蘋果)