筍干燒五花肉

　　從老家帶過來的筍干，很嫩。

　　用來燒五花肉，筍干吸收了五花肉中的油分，非常鮮美，五花肉也很香，超級解饞啊。

　　筍干燒五花肉

筍干燒五花肉

　　主料：筍干50克，五花肉250克;

　　調料：八角2顆，桂皮1小塊，大蒜2瓣，生姜一小塊，老抽1大匙，生抽1小匙，料酒1大匙，干辣椒適量，冰糖約10克;

　　做法：

　　1.筍干提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗凈;

　　2.泡發好的筍干切成片，五花肉切塊;干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮;

　　3.熱鍋內放少許油，下入五花肉，炒至變色出油;

　　4.下入料酒，炒勻;

　　5.下入生抽、老抽，炒勻上色;

　　6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、鹽，炒勻;

　　7.下入筍干炒勻;

　　8.倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火;

　　9.煮約30分鐘至鍋內湯汁收干后即可。

筍干燒五花肉

　　經驗分享：

　　1.步驟8要加熱水，中途要留意鍋內的水是否燒干，如需加水，也請加熱水。

　　2.如果是買來的筍干，根部如果比較老的話，泡發后要將較老的部分切去不要，不然燒出來會咬不動的哈。

筍干燒五花肉

　　(出自：愛生活,愛廚房 作者：愛廚房)