材料：
鮮魚頭500克、豆腐2塊
調料：
鹽1匙、植物油2大匙、姜3片，蔥2根、料酒1/2匙
步驟：
1、準備材料，魚頭洗凈，對半切開。
2、將魚頭擦干水分，下油鍋煎至兩面金黃。
3、魚頭煎好后，倒入適量開水(水量沒過魚頭)，加生姜、蔥段、料酒同煮。
4、大火將湯煮滾再轉小火燉30分鐘
5、加入切好的豆腐再次煮開
6、撒蔥花，加鹽調味即可。
灰灰小貼士：
◎此湯很鮮，所以一定不要加味精或雞精破壞了原有的鮮美。
◎煎魚頭時先將“有魚眼睛的一面”朝上，以免冷魚眼睛遇到熱油，炸開來濺傷人。
◎煲湯的火候以湯面沸騰程度為準，切忌大火急煮。
