tips：
1)制作蛋黃糊的時候，蛋白可以冷藏保存。
2)每個人的烤盤大小各不相同，只要差別不大就可以。如果烤盤太大或太小，就用烘焙紙圍出一個適當(dāng)大小的小格子，四邊各高出4cm左右，4個角可以用訂書釘固定。
3)不使用不沾效果極好的烘焙紙，因為我們撕去烘焙紙時，需要讓烘焙紙帶走底部的表皮。
4)為防止底部上色過大，影響蛋糕卷的外觀，可以在蛋糕卷的烤盤下一層，再放一個烤盤，隔絕下火。
5)蛋糕片摸起來有彈性，沒有沙沙聲，表面呈現(xiàn)淡淡的烘焙色即可。
10)制作餡料：蛋黃+30g細(xì)砂糖打至粘稠，顏色變淺，然后篩入低筋面粉混合均勻。
11)倒入牛奶混合均勻。
12)加入南瓜泥混合均勻。
13)倒入小鍋中，以最小火加熱，不停攪拌，直到液體變得粘稠時關(guān)火，盛入盆中。
14)趁熱，加入一片泡軟的吉利丁混合均勻，然后放入冷凍室或冷藏室讓其降溫至涼。
15)鮮奶油打至7-8分發(fā)。
16)將鮮奶油與南瓜糊分次混合均勻，再次放入冷藏室或冷凍室，直到此餡料不具有流動性，非常適合涂抹在蛋糕片上，就可以取出來了。
17)蛋糕片四邊切齊，將不具有流動性的餡料，均勻地涂抹在蛋糕片上。
18)將蛋糕片卷起，卷好后包上烘焙紙，放入冷藏30分鐘定性，然后就可以取出切塊食用了。
黑芝麻南瓜蛋糕卷
