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健康食材巧搭配 黑芝麻南瓜蛋糕卷

來源:新浪博客2013年5月20日【評論0條】字號:T|T

  干佩斯糖花

黑芝麻南瓜蛋糕卷黑芝麻南瓜蛋糕卷

  1)制作蛋糕片:分離蛋黃蛋白,蛋黃+20g細砂糖打至粘稠,顏色變淺,體積略有增大。

  2)加入色拉油攪拌均勻。

  3)加入牛奶攪拌均勻。

  4)將事先混合過篩的芝麻粉和低筋面粉倒入中,并攪拌均勻。

  5)圖為攪拌好的狀態(tài)。

  6)蛋白分3次加入40g細砂糖,打至拉起能形成直角略彎的蛋白鉤。約8-9分發(fā)

  7)取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻。

  8)拌好后,倒入剩余的大部分蛋白中,用橡皮刮刀快速地翻拌均勻。

  9)倒入事先鋪好烘焙紙的烤盤中,放入預(yù)熱好的烤箱中層,以180度烤約15分鐘,出爐后稍涼,翻面撕去烘焙紙,再把烘焙紙蓋在表面防干。

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