7)壓拌好的面粉糊如圖(7)所示，橡皮刮刀上的面粉糊可以呈倒三角。

　　☆制作芝士層及烘烤芝士布朗尼☆

　　8)將200g奶油芝士與30g細砂糖，利用手動攪打器攪勻即可，攪勻后形狀如橡皮刮刀上所示即可。

　　9)打散1個雞蛋，將其蛋液分次倒入奶油芝士中攪勻，再滴入1g左右的香草精進行攪打。

　　10)將布朗尼面糊放入模具中，讓面糊和模具四周結合緊密，表面稍抹平即可。

　　11)將攪勻的芝士糊倒入放有巧克力面糊中，利用筷子不停將巧克力糊挑到表面上。

　　12)表面用筷子畫出大理石的紋路，樣子如圖(12)所示。

　　13)預熱好烤箱，180℃，上下火，中下層，烤約40分鐘左右即可。

　　☆Tips☆

　　1) 如果不是防粘模具，四周和底部都鋪烘焙紙會比較好脫模。

　　2)隔水融化巧克力時，水溫不能過高，保持在40-50攝氏度左右慢慢融化。 為避免讓水蒸汽跑到巧克力里，可將巧克力放置大器皿中并架在比其小一號的水鍋中進行隔水融化。