7.加入水淀粉和少許生抽醬油煮滾。
8.待湯汁變粘稠后，淋幾滴香油提香。
9.將芡汁澆在蒸好的丸子上即可食用。
貼心提示：
攪拌肉餡需重頭至尾一直沿著一個方向攪拌，再用手將肉餡拿起摔打20次左右，肉餡更宜上勁。
攪拌肉餡時需加入適量清水將肉餡謝開，這樣丸子的口感才軟爛，加少許淀粉同樣能起到令丸子軟爛的效果，但不宜過多，也可以在肉餡里加適量饅頭渣或者香菇末，都能起到令丸子軟爛的效果。
清蒸豌豆牛肉丸(來源：濃咖啡淡心情作者：濃咖啡淡心情)
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