今天發的，還是早餐餅——黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子。

　　記得上次發，就有人質疑，說我的不是煎餅果子。其實，嚴格的說，我這個不是天津的煎餅果子，算是雙雙家自創家庭版本。因為煎餅卷起油條(我們叫果子)，所以起名字就叫煎餅果子。又因為添加了黑豆面和蕎麥面，所以還可以叫——黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子！

　　我這么說，是不是也很靠譜？

　　黑豆，在中國古老的觀念中，認為具有抗衰、防老、養顏美容的功能。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。

　　1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命；

　　2、黑豆能明目鎮心、溫補，久服，好顏色，變白不老。明代李時珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的記載；

　　3、黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、養顏美容的效果；

　　4、黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春體態的目的；

　　5、防眼疲勞；

　　6、防脫發、生烏發。(來自網絡)

　　沒想到吧？我的改良創新版煎餅還有美容養顏功效，愛美的MM們，行動起來吧！

　　原料：

　　面糊：黑豆面40克，普通面粉30克，蕎麥面30克，清水190克

　　組合：生菜、雞蛋、甜面醬、辣椒醬、香油、油條、香腸

　　做法：

　　1、各種粉類混合。

　　2、倒入清水，攪拌至無顆粒狀態。

　　3、平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊倒入鍋內，晃動鍋子，使面糊液均勻裹滿鍋底。

　　4、面糊干爽，打入一個雞蛋，用鏟子將其攪拌至餅的四周，待其凝固。

　　6、餅的邊緣干爽，變黃，微微翹起，雞蛋液凝固，用鏟子幫忙，輕輕翻面。

　　5、甜面醬、蒜蓉辣醬加入香油攪拌均勻，用刷子刷在餅的上面。

　　6、撒上生菜絲，放上香腸和油條。

　　7、將雞蛋餅卷起，即可。

　　雙雙嘮叨：

　　1、雜糧面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型后易爛，加入面粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。

　　2、面糊以能夠自由流動為宜，倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。

　　3、鍋子抹油或者是淋入少許，切不可過多，導致面糊不掛鍋底。

　　4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，干爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發現和鍋底分離，這時候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態不穩定，容易導致翻面失敗，餅爛。

　　5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過，味道更佳！

　　(來源：雙雙 作者：雙雙)