芝士芙蓉蛋辣雞堡脆皮軟面包方子 ( 5個面包胚 )
高粉250g,低粉50g,清水175g,麥芽糖1大匙，鹽1/4小匙，橄欖油30g
=>烤箱內需加石頭，加熱后入滾水增加濕氣。( 或使用石板 )
準備材料
A脆皮軟面包1個， 大西紅柿片2-3片， 辣雞排絲3大匙， 馬芝拉芝士片1片， 綜合香料粉微量(可換成比薩草)
B雞蛋2個，鮮奶(或鮮奶油)1大匙，油1小匙(溶化黃油或色拉油均可)
1脆皮軟面包對切剖半， 取其中一半面包放上西紅柿片
2辣雞排切成細絲(其他煎熟肉類均可，可切成末或細絲)均勻鋪在西紅柿片上
3雞蛋打入大碗中，鮮奶1大匙加入后打散輕輕攪拌均勻。
4取一油鍋，將油先放入鍋內，做法3蛋液汁倒入鍋中后再開小火. 煎蛋期間不停用筷子在鍋中畫圓，
鍋邊蛋液會慢慢有凝固狀需不停化圈，讓蛋成為嫩塊狀。
5看見蛋液如圖中大約1/2蛋液都成塊后即熄火， 繼續用筷子輕攪拌成為非常嫩的芙蓉蛋
6炒好的蛋鋪在做法2的辣雞絲上，芝士片對切三角后鋪在蛋上. 后入已預熱好的150度C烤箱烘烤約8分鐘，芝士明顯溶化即可。出爐后灑上香料完成！
(來源：飛舞吧！黃金螢火蟲 作者：大梨子)
