素三絲春卷

　　做法：先說一下餡兒吧

　　1、香菇、黃瓜、胡蘿卜全部洗干凈后，分別切絲

　　2、鍋熱油，放入香菇和胡蘿卜炒軟

　　3、加鹽調味、炒熟后盛出來，放涼后和黃瓜絲拌勻，餡兒就做好了

　　4、面粉加適量清水做成春卷糊備用

　　春卷的包法：

　　1、取一張春卷皮，將餡擺成長條型放在春卷皮的一角

　　2、將尖角向上折

　　3、將春卷皮右側向餡心折

　　4、再將春卷皮左側向餡心折上去

　　5、上面尖角兩側分別抹上春卷糊

　　6、從下部慢慢往上卷，一直卷到最項端

　　7、春卷的生坯就做好了

　　8、依次做好所有的春卷坯(這個量我做了30個，剩下的20個放冰箱里凍上了，想吃的時候直接炸就可以)

　　9、起油鍋，油溫燒至170度左右的時候，一個一個放入春卷，中火炸至金黃色，放在濾油架上瀝去多余的油