廟口夜市：美食不設(shè)防

　　為什么基隆的美食特別繁盛？民間一直都有“北基隆，南臺(tái)南”的說(shuō)法，基隆是臺(tái)灣發(fā)展最早的城市之一，因?yàn)榭亢＝煌ū憷�，有新鮮魚(yú)貨，讓基隆港一度成為世界第七大港口。許多外地人匯集于此做生意，人們富有了自然追求更高品質(zhì)的生活，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，基隆的餐飲生意人們必須用心去鉆研才能烹飪出五星級(jí)品質(zhì)的美食，滿足挑剔的饕客們。如今，雖然當(dāng)年的繁華早已逝去，但基隆人做美食的傳統(tǒng)卻因?yàn)榕_(tái)灣人注重傳承的精神而延續(xù)下來(lái)。

　　基隆廟口夜市無(wú)疑是基隆知名度最高的景點(diǎn)，都說(shuō)“到基隆不吃廟口小吃，等于沒(méi)到過(guò)基隆”。基隆廟口的“廟”指的是奠濟(jì)宮，奉祀主神為開(kāi)漳圣王陳原光，由于奠濟(jì)宮位于基隆港直入之處，早年便是商業(yè)繁榮地，以它為中心，從仁三路到愛(ài)四路約四五百米的街道兩側(cè)聚集了300多個(gè)攤位，短短地呈“L”形這一段路，琳瑯滿目的美食充斥整個(gè)街區(qū)，足以讓你花幾小時(shí)也走不出去。

　　既然古早味一詞起源自臺(tái)灣，我們深知去到這里首先尋覓的是各式老店。“紀(jì)家原汁豬腳專家”招牌上寫(xiě)著已經(jīng)開(kāi)店52個(gè)年頭，鎮(zhèn)店之寶當(dāng)屬乳黃色湯汁的原汁豬腳了，“大骨熬湯7小時(shí)，再入豬腳，不加任何調(diào)味料，上桌時(shí)才加鹽水。”老板為我們點(diǎn)破自創(chuàng)清湯原汁的秘訣。撥開(kāi)人潮繼續(xù)前行，左手邊奶油香氣撲鼻而來(lái)，“老兵奶油螃蟹”讓我們停下腳步，錫箔紙包裹的螃蟹在上炭火爐上吱吱作響，上桌后迫不及待地扒開(kāi)，奶油和黑胡椒味兒一竄而出直攻鼻腔，一個(gè)不留神，口水已經(jīng)先于筷子落了下來(lái)。

　　不自覺(jué)地，蜜汁燒烤、蚵蛋包、排骨羹、大腸圈都已下肚，急需一碗愛(ài)玉冰緩解油膩。愛(ài)玉是長(zhǎng)在險(xiǎn)峻高山上的野生植物，愛(ài)玉子在水中經(jīng)手工搓揉出來(lái)的黏液凝固成金黃色透明軟磚，無(wú)色無(wú)味，入口后依賴的是足夠的純度原液以及古法熬制的糖水還有適度的檸檬汁。60年老店“老林記愛(ài)玉冰”老板告訴我們，基隆人不會(huì)讓你用吸管品愛(ài)玉，而是站在攤子旁，口就碗，分兩三次喝光，差別就在愛(ài)玉完整入口x那的滑溜感，還有入口后酸甜冰鎮(zhèn)的快感。去夜市之前總幻想自己能成為大胃王，吃遍每個(gè)攤位的美味，無(wú)奈這只是美好的愿望罷了。

　　小貼士：

　　1、中華航空推廣大陸旅客臺(tái)灣自由行，鼓勵(lì)旅客登錄中華航空網(wǎng)站加入華夏會(huì)員，并購(gòu)買精致旅游產(chǎn)品，可多10公斤免費(fèi)托運(yùn)行李。

　　2、凡購(gòu)買精致旅游產(chǎn)品，可獲贈(zèng)來(lái)臺(tái)灣48小時(shí)免費(fèi)wifi使用。