資料圖在大潤發超市買的包裝好的冰凍牛肉，打開后發現牛肉背面已經發綠，而且還聞到一股異味。3月27日，記者接到市民李先生的投訴后，趕到他家進行調查取證，并于昨日趕到大潤發超市詢問緣由，超市工作人員解釋稱，牛肉變綠是缺氧所致，牛肉品質本身沒問題，可以食用，但考慮到顧客的意愿，超市還是為顧客辦理了退款。
27日下午，記者在李先生家中看到了這塊變綠的牛肉。李先生告訴記者，3月26日下午，他在大潤發超市以16.96元的價格購回一包伊賽牛胸。李先生稱，由于牛肉被密封包好，從外表看，跟普通牛肉一樣，并無異常。回到家中一打開包裝，就聞到一股奇怪的氣味，將肉翻過來，發現底部有一塊已經變綠(如圖)。記者發現，這塊變綠的牛肉呈墨綠色，中間還有些泛紫，盒子底部還有一些綠色的水漬。
3月28日下午，記者帶著李先生的購物小票和牛肉來到大潤發超市，該超市肉品科技術一手鐘師傅向記者解釋了牛肉變綠的原因。“牛肉變綠是缺氧所致。”鐘師傅說，大潤發超市所進的牛肉多是從上海等地以5公斤或10公斤一袋的形式運送過來，然后超市進行真空包裝。真空包裝后，牛肉以一盒盒的包裝放在案臺上，顧客經常翻動，導致牛肉缺氧，尤其是牛肉背面與包裝盒接觸非常嚴實，因此導致底部牛肉顏色因缺氧發生變化。
“以前天氣較冷，冰凍牛肉都是散賣的，現在天氣轉暖，因此封裝起來賣，封裝就導致了缺氧。”鐘師傅說，出現牛肉變綠的幾率很小，但牛肉品質本身沒有問題，可以食用。對于李先生所稱的異味，鐘師傅表示“新鮮牛肉就是這個味道”。但考慮到顧客的意愿，超市愿意為李先生辦理退款。
最后，大潤發超市工作人員為記者辦理了退款單，并退回17元錢，隨后記者將錢轉交給李先生。
