已有家長將孩子送早飯桌
21日晚，記者撥打了多個小飯桌負責人的電話。其中一位孫姓負責人表示，其實早在半年前自己便已開辦早飯桌。“只有三四個孩子，人員很少。”孫先生介紹說，“孩子人少，早上還能應付，包子、手抓餅、蛋炒飯、雞蛋，再配上湯水，家長要求也不高。”而且由于人少，并不需要多少人手，自己完全能夠應付。
每天早上7點左右，就有家長開著車將孩子送到孫先生開辦的小飯桌，除了管早飯，更要按時將孩子送進附近小學。“都是低年級的孩子，倆一年級，一個三年級。”孫先生表示，由于學生家長上班時間較早，無奈之下，只得將他們送到小飯桌解決早飯、上學等問題。
值得注意的是，“畢竟人少，而且家長對于早餐的菜色沒有過多要求，為此還能應付。”“如果真的實行錯時上學，比如推遲上學時間，有一部分家長想把孩子送到小飯桌，那就要從長計議。”
孫先生介紹道，目前不少同類機構都承諾家長午飯兩周一換，單研究菜色就很花費精力。“如果早飯也要如此，恐怕很難操作，這也就難免要雇人手，而這恰是一筆不小的費用，為此，就目前來說，一個人200元的早餐費恐怕是必要的。”然而，目前孫先生附近的同行，幾乎沒有一家開設早飯桌。
少于10人 早飯桌或難開成
“其實最根本的就是成本問題。” 一小飯桌負責人趙先生告訴記者，目前在小飯桌就餐的學生約有40人，除了最起碼的水電成本、租房成本之外，人力成本則占到很大比重。“現在雇人不容易，如果是全職員工，一個月的工資至少要2000元，而他們的上班時間則在9點以后，甚至10點以后，如果開辦早飯桌，至少要7 點到崗，這也就是說至少要增加1000元的成本費用。”
趙先生表示，不僅是接送孩子，傳菜、值班、做飯……這恐怕不是一個人能夠解決的問題，“特別是稍微正規一些的中央廚房。 ”
隨后，記者算了一筆賬，如果早飯桌按每人200元計算，每天早上增加一個幫手，至少要5個學生才能滿足雇人的成本費用。而如果將趙先生的租房、水電以及其他費用核算其中，恐怕需要超過10個孩子才能保證不賠本，稍有盈利。
