【變形、結板的雪糕盡量別吃】
不過對于普通消費者來說，很難知道雪糕在入口之前的各個環節是不是一直處在標準的冷凍環境下。千佛山醫院營養科主任杜慧珍告訴記者，“識別‘陳年雪糕’是否變質，保質期只是其中的一個判斷標準。理論上，儲存、售賣中的一整套冷鏈合格的話，雪糕一般就是合格的。但如果融化過，或者包裝破損過，重新再凍就不行了。雪糕屬于高脂肪、高糖、高蛋白的食物，保存不當很容易滋生細菌，消費者食用之后可能會造成胃炎或拉肚子。”杜慧珍表示，“消費者手里沒有檢測設備，辨別隔年雪糕品質時至多從外觀上做初步鑒定，比如顏色、味道或者外包裝。當然，生產日期越新近的雪糕肯定安全系數更高，有選擇的情況下還是建議大家購買新近生產的雪糕。而很多變形、結塊的隔年雪糕極有可能融化過，可能存在隱患。”(原文來源：山東商報)
