1月6日，備受矚目的2025黑珍珠餐廳指南發(fā)布暨頒獎盛典在南昌舉辦。本年度指南共有全球34個城市的370家高品質(zhì)餐廳上榜。其中，常州、泉州、溫州、三亞首次開城，二線以下榜單城市持續(xù)壯大，一線、新一線城市則呈現(xiàn)出多地摘鉆、品牌擴(kuò)容的新趨勢，也預(yù)示著精致餐飲消費步入新時代。濟(jì)南品牌續(xù)寫華章，“泉客廳”“魯采”兩家餐廳榮耀登榜，濟(jì)南空中會客廳“泉客廳”再次閃耀榜單，成為唯一一家連續(xù)三年獲得這一殊榮的濟(jì)南本土餐廳，彰顯濟(jì)南餐飲業(yè)品質(zhì)化升級，為城市發(fā)展添上濃墨重彩的一筆。
山東，是我國東部沿海的經(jīng)濟(jì)、文化與美食大省，其餐飲業(yè)收入常年領(lǐng)跑全國，展現(xiàn)出強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)韌性與活力。省會濟(jì)南，素有“天下泉城”之美譽，在新時代的發(fā)展浪潮中，濟(jì)南積極探索餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新變革，成為孕育餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力的沃土。
作為魯菜這一中國八大菜系之首的關(guān)鍵源頭，濟(jì)南持續(xù)深耕魯菜文化傳承與創(chuàng)新，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代科技、多元文化元素有機(jī)融合，催生出一系列新穎的餐飲業(yè)態(tài)和商業(yè)模式，推動魯菜文化朝著更高品質(zhì)、更具活力的方向蓬勃發(fā)展，使得濟(jì)南的美食文化在新時代煥發(fā)出新的生機(jī)與魅力，誕生了“泉客廳”“牌坊宴”“觀粵”“貴滿樓”等各具魅力的優(yōu)質(zhì)餐飲品牌，展現(xiàn)出源遠(yuǎn)流長且與時俱進(jìn)的獨特風(fēng)貌。
凱瑞集團(tuán)重點打造的品質(zhì)化餐飲品牌“泉客廳”，秉持“食材溯源、中西融合、濟(jì)南故事、國際視野”的 16 字經(jīng)營方針，致力于將山東特色、國際元素與優(yōu)質(zhì)食材相融合，精心烹制出一道道美味佳肴，生動講述著新濟(jì)南的新魯菜故事，贏得了顧客的廣泛贊譽和國內(nèi)外各大權(quán)威評定機(jī)構(gòu)的高度認(rèn)可，已成為濟(jì)南餐飲領(lǐng)域當(dāng)之無愧的城市名片。
不僅在濟(jì)南，凱瑞集團(tuán)多年來一直致力于通過品牌布局推動“魯菜走出去”。旗下客廳系列品牌“申客廳”在上海也嶄露頭角。作為泉客廳的兄弟品牌，申客廳以“食材溯源、精魯拾味、中西融合、齊魯故事”為理念，將山東的優(yōu)質(zhì)食材與魯菜烹飪技法巧妙結(jié)合，融入上海的地域特色，把品質(zhì)魯菜以現(xiàn)代的方式呈現(xiàn)給上海的食客，為魯菜在上海乃至華東地區(qū)的傳播打開了一扇新窗。它讓更多人在繁華的上海品味到正宗魯菜的醇厚味道，進(jìn)一步推動了魯菜走出山東、走向全國的步伐，也為魯菜文化的傳承與發(fā)展拓展了新的空間。
泉客廳的連續(xù)三年榮登黑珍珠餐廳指南，折射出濟(jì)南在強(qiáng)省會戰(zhàn)略推動下蓬勃的經(jīng)濟(jì)活力和旺盛的消費需求，也為濟(jì)南城市發(fā)展注入了強(qiáng)大動力。展望未來，我們期待濟(jì)南乃至整個齊魯大地能夠孕育出更多優(yōu)秀的餐飲品牌，讓燦爛的魯菜文化走向全國、走向世界，在全球餐飲舞臺上綻放更加耀眼的光彩，為魯菜文化的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展書寫更加輝煌的篇章。
