24日，記者從濟南市食藥監局了解到，今年濟南將創建2家放心肉菜示范超市。放心肉菜示范超市里賣的肉菜都需要保證食品安全，能追溯來源，并且連續2年不能因管理不善銷售不合格農產品，而且實施動態管理，這些要求對示范超市的食品安全把關來說，堪稱最嚴。不過，要創這樣的示范超市可不簡單。
濟南各大超市和農產品批發市場的快檢人員23日現場PK快檢技能。齊魯晚報·齊魯壹點 記者 王皇 實習生 張曉燕 攝超市每天快檢結果
將在信息平臺公布
23日，大潤發省博店里格外熱鬧，濟南市食品藥品監督管理局在這里搭了個擂臺，濟南市內食用農產品大型超市快檢人員現場比賽，看看誰家的快檢水平高。濟南市食藥監局食品流通處處長姚華介紹，目前，濟南市的大型超市和食用農產品批發市場都設有快檢室，也有了快檢設備和專門的快檢人員。不過，組織他們現場比賽，PK快檢水平還是頭一回。
是否農殘超標、是否有瘦肉精、是否是注水肉這些通過快檢都能有初步判斷，而且快檢能在短時間內出結果，比專業的第三方檢測效率更高，對產地不一、來源多樣的食用農產品來說，快檢是對超市食用農產品安全的關鍵把關環節。去年，濟南市食藥監局就對大型超市和食用農產品批發市場進行了綜合評價，其中就包括對快檢的監督檢查，并且 公示結果。檢查中發現，一些超市和農產品批發市場快檢設備有了，但是快檢的操作還不夠規范。
今年3月，濟南市食藥監局組織重點大型商超和大型食用農產品批發市場快檢人員，進行快速檢測操作能力專項培訓活動，培訓合格頒發相關證書。通過比賽來監督和提升這些大型超市和食用農產品批發市場提升快檢水平，是濟南市食藥監局在實際工作中想出的好辦法。
快檢真正能服務于市民，還需要及時全面信息公布。姚華介紹，濟南市的快檢信息系統基本成型，目前各大超市和食品批發市場正在進行學習和測試，等系統成熟后，濟南各大超市、食品批發市場每天對肉菜果品的快檢結果都將在統一的信息平臺對市民公布。“從快檢的結果、快檢的數量也能直觀對比出哪家超市對食品安全更負責，同樣賣肉菜，A超市只快檢部分品種，B超市快檢全部品種。市民自然會對超市食品安全做出判斷。”
連續2年抽檢不得發現
銷售不合格食用農產品
姚華介紹，國務院食品安全辦、食品藥品監管總局決定在國家食品安全示范城創建放心肉菜示范超市，每個國家食品安全示范城市至少應當有1家授牌的放心肉菜示范超市，濟南將爭創2家。
已經有超市了為什么還要再提放心肉菜示范超市？姚華介紹，示范超市對食品安全的要求更嚴格，并且一旦授牌，也仍是動態管理，長期對食品安全進行最嚴要求。
放心肉菜示范超市的創建要求就有銷售的所有肉菜應符合食品安全國家標準，連續2年監督抽檢未發現示范超市因管理不善造成的銷售不合格食用農產品問題。
據悉，濟南市食藥監局已經對參與進入超市的食用農產品不能提供隨貨同行檢測報告的，一律實施批批檢測，保證肉菜安全。今年，濟南市食藥監局將指導駐濟9大品牌連鎖超市及11個縣區自行選取2家超市率先爭創放心肉菜超市。同時，結合2017年全市食品銷售環節近6000批次的法定抽樣檢測合格率，對創建結果進行評價打分，篩選出肉菜質量安全放心超市。
（齊魯晚報?齊魯壹點記者 王皇 實習生 張曉燕 黃壽賡）
