近日，臨沂電視臺、魯南商報、臨沂在線、臨沂生活等知名媒體及自媒體共計30余人來到國內肉食行業領軍企業金鑼集團參觀，近距離了解見證金鑼集團高品質肉品生產實況。金鑼集團黨委書記鄭培清等陪同。

　　從科技館到生鮮品車間再到熟制品車間，記者們不僅對金鑼集團肉品生產流程有了詳細的了解、試吃了美味的金鑼新品，也被金鑼集團品質管控的嚴苛程度深深震撼到。

　　金鑼集團成立于1994年，是以肉制品生產加工為主的綜合性大型企業，也是國內肉食行業領軍企業、全國農業產業化重點龍頭企業。據了解，金鑼集團始終秉承“質量大于天、把控憑良知、源頭五統一、監控全過程、終端規范化、產品可追溯”的生產理念，做高品質肉食產品，現已成為了消費者信任與喜愛的品牌。

　　參觀期間，金鑼集團黨委書記鄭培清多次強調“產品質量無小事，食品安全大如天，品質管控上再大的成本投入都值得”，并表示“食品安全是金鑼生存和發展的生命線”這樣的理念已經深深地融入到了每一個金鑼人的思想和行動中。

　　而在品質管控實踐中，金鑼集團建立了嚴格規范的食品安全管理體系，從產業鏈源頭入手嚴控原料安全，對生產過程精益求精嚴格管控，并高度重視出廠檢驗和終端銷售，食品安全水平已得到顯著提升。

　　記者了解到，為了保證產品安全和品質，金鑼在產品生產中布下了“天羅地網”，建立了一套全面的安全檢測體系，貫穿食品生產的全過程，全方位確保食品安全。在屠宰加工中，金鑼所有的產品都要經歷四道重要關口。一道關：專業檢測員團隊到圈檢測，押送至廠；二道關：專業儀器檢測，分圈分戶，確保安全可追溯；三道關：豬肉分割后在線檢測；四道關：成品檢測。除了這四道關之外，從生豬進廠到屠宰再到深加工的整個過程中，金鑼的產品總共要經過大大小小20道檢驗檢疫。與此同時，金鑼還綜合利用電子標簽、條形碼、視頻監控、網絡查詢等信息技術，建立食品安全電子信息備案追溯系統，通過現代化手段對產品進行監管。

　　憑借嚴格精準的全方位檢測系統，金鑼集團實現了生產全過程的產品質量控制，嚴格確保出廠產品的安全健康和高品質。

　　品質管控是個持久命題。對此，金鑼集團黨委書記鄭培清表示，“食品安全管理工作永遠可以做到更好，金鑼將繼續用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰保障食品安全，確保廣大消費者 ‘舌尖上的安全’”。