超市半成品菜肴受歡迎

　　隨著春節臨近，各大酒店早就開始準備年夜飯“大戰”，而一些中小飯店，則由于人工成本高，放棄了年夜飯市場。記者在采訪中發現，不少市民也選擇從酒店回歸自家廚房，市場上的一些“半成品”菜因而很受歡迎。

　　>>　大酒店年夜飯已訂滿 中小飯店大多放棄春節市場

　　距離春節還有十天的時間，年夜飯的預訂也基本到了尾聲。雖然許多酒店都已經早早訂滿，但是也有不少酒店表示往年這個時候早就訂不上了，但今年還剩下一部分房間可以預訂。

　　“除夕晚上的包間都已經預訂出去了，只有大廳，但是不接受預訂。”桿石橋附近一家飯店的工作人員告訴記者，他們飯店的幾家連鎖店差不多都是這種情況。

　　記者隨后走訪了千佛山附近的兩家酒店，工作人員都表示還有兩三間十人左右的包間可以預訂，而去年距離春節還有20天左右時，記者咨詢這兩家酒店時都已經訂滿。“今年的家庭年夜飯預訂感覺比往年晚了一些，不過預計除夕晚上的房間也都會訂滿。”而大部分酒店年夜飯和往年一樣，都是提供按人均標準的套餐，價格與去年相比變化也不大，大部分在人均100元-200元。

　　不少中小飯店則直接選擇放棄了年夜飯的生意。記者走訪了大明湖、泉城廣場附近的多家中小飯店，都表示春節期間將停業。

　　“年夜飯一般都是去大酒店，我們這種小飯店生意不多。”朝山街一家小飯店的老板表示，今年春節他們從臘月廿六到年初七都不營業。大明湖附近一家往年春節不歇業的中高檔酒店今年也選擇了放棄年夜飯市場。經營者表示，春節期間員工都想回家過年，要想留下他們，不僅要多開工資、過節費，節后還得給他們補假期，人工成本每人多出好幾千元，還不如選擇酒店歇業，給員工放假。

　　>>　不少市民選擇回歸廚房 半成品年夜飯受歡迎

　　“今年不去酒店了，年夜飯回家吃。”市民朱先生說，前幾年，為了省事，年夜飯都是選擇在酒店吃，價格越來越高不說，因為都是標準套餐，吃來吃去都是那些菜，口味也不如平時。

　　不少人都像朱先生一樣，今年的年夜飯選擇從酒店回歸廚房。而由于感覺全部自己動手做年夜飯太麻煩，超市等地方出售的半成品飯菜受到市民歡迎。

　　記者在家家悅超市內看到，干煸肉絲、茄子鯰魚等不少半成品菜肴，都是將配好的菜和調料封好放在包裝盒內，上面還有簡要的制作方法，只要買回家去稍作加工就可以。在超市里，賣炸丸子、藕盒、酥鍋的柜臺前，也比平時更熱鬧了一些。除了這些，超市里還有和好的餃子面、切好的餛飩皮等半成品。

　　“年夜飯要整一大桌子菜有點太麻煩了，就想買點半成品，省點事。”在超市選購的程女士說，除了半成品配菜，她還準備買點炸藕盒、炸丸子之類的，到時候用烤箱熱熱，就又多了一道菜。

　　電商也加入了年夜飯大戰，各種不同地方、不同口味的“年夜飯半成品禮盒”成為節前的熱門商品。記者在淘寶網輸入“年夜飯半成品”，顯示出幾百條結果，價格從十幾元到1000多元都有。一般成套的禮盒包括涼菜、熱菜、點心和湯，并且每道菜都在網店上標明了制作方法，菜的數目根據適合人數而定。