29日,濟(jì)南市旅游局和商務(wù)局分別安排餐飲業(yè)“厲行勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費(fèi)”工作,旅游部門有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,將對全市旅游星級飯店(餐館)進(jìn)行檢查,選出一部分負(fù)面典型,對負(fù)面典型進(jìn)行摘牌或減星。

　　目前濟(jì)南市共有星級飯店81家。29日下午,濟(jì)南市召開全市旅游星級飯店(餐館)厲行勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費(fèi)工作會議,要求各旅游星級飯店(餐館)的服務(wù)員要根據(jù)就餐人數(shù)的多少,向就餐者推薦適量的飯菜,不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。要積極探索推出飯菜數(shù)量適中的二人、三人、多人套餐菜單,推行公筷公勺,不使用一次性餐具。建立獎勵制度,對飯菜數(shù)量適中、沒有造成浪費(fèi)的,給予一定獎勵。在加工環(huán)節(jié),要把“少而精”、宴會菜品和特色作為評定名師、名廚、名店的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
　　會議要求各旅游星級飯店(餐館)要按照大小例盤提供適量的飯菜,讓就餐者在吃好的前提下不剩餐。倡導(dǎo)按大中小份明碼標(biāo)價,讓顧客自主選擇。
　　“反對鋪張浪費(fèi)并不排斥正常的餐飲消費(fèi)。”旅游部門有關(guān)人士表示,要大膽創(chuàng)新,注重膳食均衡,提倡綠色消費(fèi),深入挖掘地域食材,打造具有地方特色的菜品,打造特色鮮明的就餐環(huán)境。
　　“一季度內(nèi)飯店泔水要大幅度下降。”該負(fù)責(zé)人表示,近日,省旅游局將牽頭會同工商、衛(wèi)生、食品安全等部門組成聯(lián)合督察組,對濟(jì)南市進(jìn)行普遍督察和重點(diǎn)抽查,市旅游局也將組成檢查組對全市所有旅游星級飯店(餐館)進(jìn)行檢查。一定階段之后,濟(jì)南市旅游局將在推出一部分先進(jìn)典型的基礎(chǔ)上,選出一部分負(fù)面典型,對先進(jìn)典型進(jìn)行獎勵、宣傳,對負(fù)面典型進(jìn)行摘牌或減星。
　　29日,濟(jì)南市商務(wù)局也出臺了《濟(jì)南市餐飲業(yè)“厲行勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費(fèi)”指導(dǎo)意見》,要求建立節(jié)能和節(jié)儉用餐激勵機(jī)制,對成績優(yōu)異的員工給予獎勵,對理性消費(fèi)、文明用餐的消費(fèi)者給予鼓勵。