原料：

　　高筋面粉250克、砂糖30克、鹽2.5克、酵母3克、雞蛋1個、牛奶110克、無鹽黃油30克。

　　表面裝飾：

　　粗砂糖、無鹽黃油各適量。

牛油面包

　　做法：

　　1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

　　2、選擇發面工作檔和面。

　　3、20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。

　　4、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

　　5、取出面團均分成8等份，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

　　6、松弛后的面團搟成圓形。

　　7、排入烤盤放溫暖處進行最后發酵。

　　8、冷藏黃油切成小粒待用。

　　9、發酵完成的面包，用手指戳幾個洞。

　　10、均勻的刷上蛋液。

　　11、將黃油粒嵌入面包表面洞內，撒上粗粒砂糖。

　　12、烤箱預熱180度，中層、上下火、15分鐘。

　　小貼士：

　　這款面團無論基礎發酵還是二次發酵都不會漲到很高大，口感很扎實。