還是“二人世界”的時(shí)候，兩個(gè)人下班后那叫一個(gè)懶，濟(jì)南話叫“五駒子六獸”(不知道是不是這幾個(gè)字，反正電腦打出來(lái)就是這幾個(gè)字)。晚飯沒(méi)著落，餓到不行，家里尋摸尋摸，找到兩包榨菜絲和一個(gè)皺皺巴巴的胡蘿卜，冰箱里總凍著豬肉吧——于是，有了一道“榨菜炒肉絲”。

　　榨菜炒肉絲

　　材料：豬瘦肉200g、榨菜150g、或蘿卜1/4根、小香蔥3，5棵、鹽1/4小勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、清水1大勺、食用油1大勺、雞精少許，粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)

　　做法：

　　1.豬肉線切片，再成切絲，不要太細(xì)，太細(xì)容易炒碎，入口口感也不實(shí)在

　　榨菜炒肉絲

　　2.加入鹽、料酒、淀粉和清水

　　3.下手抓勻上漿，腌制20到30分鐘

　　4.榨菜切成絲，用清水洗凈并浸泡腌制20到30分鐘

　　5.泡過(guò)的榨菜絲再次沖洗干凈，并擠干水分備用

　　榨菜炒肉絲

　　6.胡蘿卜切成絲，小香蔥切成段

　　7起炒鍋，熱鍋涼油爆炒胡蘿卜絲，至軟

　　8.加入豬肉絲，繼續(xù)大火爆炒至肉絲變色

　　9.加入榨菜絲，煸炒均勻

　　10.加入辣椒粉；煸炒均勻

　　11.加入少許雞精，煸炒均勻

　　12.最后加入香蔥段，煸炒均勻，即可(作者：芹意)