消暑綠豆湯

　　天氣漸熱，綠豆湯無疑是最方便的清熱去火的湯了。

　　不過以前煮綠豆湯有兩個問題：一是熬煮時間太長;二是煮后容易變紅。

　　我以前通常是提前一晚浸泡綠豆，但有時候忘了，第二天就有點來不及了，因為煮的時間太長的話費電還不容易煮爛。

　　以前試過很多方法防止綠豆湯變紅，效果都不理想，這次用這個方法，很容易，煮完真的不變紅了。

　　第一個方法就是，將洗好的綠豆放入保溫杯里，倒入開水，浸泡3個小時，比放到冰箱里浸泡一晚效果還好，浸泡后的綠豆湯只要煮十幾分鐘就非常軟爛了，省時又省電。

　　第二個方法就是，在煮綠豆的開水中，滴入幾滴檸檬汁或白醋，中和一下水的堿性，綠豆湯就不會變紅了。因為變紅的綠豆湯不但不好看，而且損失了許多營養(yǎng)，所以這一招真的非常有用!

消暑綠豆湯

　　(開水浸泡三小時后的綠豆)

　　用料：

　　綠豆300克、檸檬汁幾滴、水適量、白糖依個人口味調節(jié)