有人擔心蟶子的沙不容易吐干凈，這里教大家一個蟶子吐沙干凈徹底的小妙招：買蟶子時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。

　　吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分待用。

　　大蒜、姜切片備用，大蒜要多準備一些

　　做法：

　　油熱放入姜片、一半的大蒜片，炒香至大蒜片顏色發黃，再開大火倒入蟶子翻炒。

　　當炒至蟶子有開口時，趕快的放入另一半的大蒜片、料酒、鹽，翻炒至蟶子全部開口即可。

　　奶白色的湯汁，配上蒜味兒，鮮的！

　　TIPS：吃的時侯要將蟶子邊緣的黑線去掉