香酥軟糯的銀絲煎餅

　　面皮：面粉150克、熱水50克、涼水30克

　　餡料：香蔥、煙肉、紅薯粉條、鹽、芝麻油

　　1、面粉中加入開水，邊加邊攪拌。

　　2、再加入涼水，充分攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋布醒半小時以上。

　　3、香蔥洗凈，煙肉適量，紅薯粉條泡軟。

　　4、香蔥和煙肉切丁，粉條切段。

　　5、醒好的面均勻地分成四等分，取一份搓圓按扁。

　　6、搟開成長方形，依次鋪上煙肉、香茗和粉條。

　　7、加少量芝麻油和鹽，把四邊向里折起，包緊。平底鍋熱鍋熱油轉小火，放入煎餅，加蓋，煎至兩面金黃即可。

　　貼士：

　　1、這是一款半燙面煎餅，面要和軟一點，我給出面粉的量供參考，主要是給出面粉和水的比例。

　　2、煙肉可以用火腿腸或者脆皮腸代替。