【做法】

無油酸奶紙杯蛋糕

　　1、蛋黃、蛋白分開，蛋黃加酸奶攪拌均勻;

　　2、蛋黃糊篩入低筋面粉，攪拌均勻;

　　3、蛋白打至粗泡，加入1/3量的糖，打至蛋白開始變細膩，加入1/3量的糖，最后蛋白變細膩加入剩下的糖打至偏硬性發泡，提起打蛋器，蛋白堅挺有勁兒;

　　4、取少許蛋白與面糊略微混合;

　　5、將步驟4的面糊倒入蛋白中，刮刀輕輕翻拌均勻;

　　6、烤箱預熱165°，將面糊擠入紙杯中，烘烤30分鐘即可。

　　【說說】

　　●這里用的酸奶是沒有糖的，成品味道剛剛好，不會很甜。如果選擇市售含糖酸奶，可以考慮降低糖的用量，其實不改變糖的用量也是能接受的甜度。

　　●表面可以撒點糖粉、擠上淡奶油，也可以不做裝飾直接吃。

無油酸奶紙杯蛋糕(配方來自與網絡)(出自：小雯.食記 作者：加油小雯)

無油酸奶紙杯蛋糕