圖10：溫水化開酵母粉，放入面粉，攪打成團。靜置發酵。

　　圖11：將面團取出，揉成光滑的面團。

　　圖12：揪成合適大小的面劑。

　　圖13：按壓。

　　圖14：搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。

　　圖15：取一個包子皮，上面填上肉餡。

豬肉小包

　　圖16：右手拇指和食指捏住包子皮，一個褶子一個褶子摞起來按壓，邊捏邊提拉面皮。

　　圖17：依次捏合。

　　圖18：最后收口。

　　圖19：依次包好，靜置醒15分鐘。

　　圖20：蒸鍋放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，將包子碼入。預留足夠的空間，放置發酵后包子粘到一起。

　　圖21：開火，根據包子大小，蒸10-15分鐘，關火，燜5分鐘開蓋子即可。

豬肉小包

　　雙雙嘮叨：

　　1、包子面團可以比饅頭面團軟，這樣提褶的時候容易。

　　2、豬肉餡買現成的再剁，可以節省時間。

　　3、蔥姜花椒用熱水沖泡，可以快速泡出香味。

　　4、攪入料水的過程，一定要順著同一方向，不停攪拌，并且分次攪入，一定要保持豬肉餡的粘性。

　　5、包子餡如果攪入料水夠多，口感則會更加軟嫩，不過，包的時候要注意，軟軟的，不好包，不要一次填餡太多。

　　6、包子皮不要太薄，如果沒有發酵空間則影響發酵效果。

　　(來源：雙雙 作者：雙雙)