3、除了培根、蔥和黃油外的所有原料均倒入攪拌缸中，將面團攪拌至表面光滑(如圖)。

　　4、加入黃油，先開慢速讓黃油吃進面團中，再改高速打出面筋，取一小塊面筋檢驗，能輕松拉出一層透明的薄膜即可。

　　5、將事先準備好的培根控干油份，和蔥珠一起加入面團中，慢速攪拌進面團里，使其分布均勻。

培根香蔥肉松包

　　6、將面團滾圓，放入深盆中，表面蓋濕布或保鮮膜放置溫暖的地方發酵至面團二倍大。

　　7、取出面團排氣，分割出50克/個的面團16個，放入不沾烤盤中。

　　8、其余面團大概平均分成三份，每份72克/個，搟開后卷起打結，放入面包紙模中。