材料：

　　主料：冬瓜100克

　　配料：紅椒1個、香蔥1根、海米10粒

　　調料：豆豉醬1湯勺、蒸魚豉油1湯勺、鹽少許

豉香煎蒸冬瓜

　　準備：

　　冬瓜去皮、切厚片，蔥切末，紅椒切末;

　　做法：

　　1. 冬瓜兩面分別用刀輕輕劃一些十字刀口;

　　2. 鍋中加入少許油，搖勻，燒熱后放入冬瓜片;

　　3. 小火煎至冬瓜呈半透明色;

　　4. 將冬瓜片擺在小盤中;

　　5. 根據個人口味撒上適量豆豉醬;

　　6. 再撒上少許紅椒末點綴;

　　7. 淋入少許蒸魚豉油，最后撒上少許海米;

　　8. 將裝飾好的冬瓜放入開水蒸鍋，大火蒸5分鐘，出鍋撒上蔥末即可。

　　心得分享：

　　1. 冬瓜表面打十字花刀可以使調料更加入味;

　　2. 先將冬瓜煎一下再蒸，吃起來口感更好;

　　3. 豆豉醬可根據個人口味換做其他風味醬料;

　　4. 如果覺得麻煩，也可以直接蒸，但口感會稍稍打折。

　　(來源：Nicole的生活書 作者： Nicole的生活書)