橙香排骨

　　在炎炎的夏日，一道普普通通的排骨，用橙汁提香，頓時讓人食欲大開。

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而產于美國加州和亞利桑那州的新奇士橙，富含維生素以及包括葉酸、果膠鉀天然抗氧化物(Phytochemicals)等多種營養元素，有抗病毒、防心臟病防癌的作用!這道橙香排骨，不但美味，更是一道健康開胃菜。

橙香排骨

　　用料：

　　排骨500克、新奇士橙1個、姜兩片、蔥1/4段、鹽少許、料酒、油適量

　　做法：

　　1、將排骨放入高壓鍋中，放入蔥段、姜片、料酒，倒入冷水沒過排骨，煮四十分鐘;

　　2、將新奇士橙的橙皮去白膜切絲，橙肉切小塊備用;

　　3、炒鍋中倒入少許油，放入白糖炒至稍稍變色;

　　4、放入排骨、橙皮絲、橙塊翻炒均勻，加鹽調味即可。

橙香排骨

橙香排骨

　　制作提示：

　　1、做這道菜時不要放太多調料，以免蓋過了橙子的香味;

　　2、炒糖色即可，無需醬油上色，才能更好地體現橙子本身的顏色和味道;

　　3、橙子不要用榨汁機榨汁，以免有損本身的香味，只需切塊炒出橙汁即可。

橙香排骨

　　(出自：summer的家 作者：夏茉)