紅燒牛腩是一道經典大菜，不分地域，也模糊了菜系，無論餐廳酒店還是自家餐桌，它都是饕客們目光所及必然伸箸的對象。
胡蘿卜土豆燒牛腩這道紅燒牛腩是跟一位湘菜大廚學的，因為它實在是將牛肉的香濃軟糯發揮到了極致，真正完勝酒店版的神方，自學會這個做法后，它一直就是我家紅燒牛肉的終極配方。
做這個菜我通常還會加胡蘿卜、洋蔥和土豆一起燒，配菜受歡迎的程度絕不亞于牛腩哦。
胡蘿卜土豆燒牛腩主材：牛腩
配菜：胡蘿卜、洋蔥、土豆
配料：蔥、姜、蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒
調味料：生抽、老抽、料酒
胡蘿卜土豆燒牛腩1、牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水。
