草莓乳酪慕斯蛋糕

　　做法：1：先將蛋黃放在盆里加入油、牛奶用打蛋器攪拌均勻，再加入30克糖攪 拌至無顆粒狀。

　　2：將面粉過篩加入剛拌勻的蛋黃糊里拌勻成無粉粒的糊。 3：蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入檸檬汁及糖(分3次加入)打成尾端有

　　一點彎角的蛋白霜。

　　4：取1/3蛋白放到蛋黃糊里拌勻，再全部倒入蛋白糊中用塑膠刮刀從盆底用炒菜

　　翻拌方式拌勻。

　　5：最后將蛋糕糊倒入模中，并輕敲烤模使蛋糕糊表面沒有氣泡。

　　6：放入預熱至170度的烤箱中烤40分鐘。

　　出爐后移到網上倒扣涼后脫模，并把蛋糕從中間切開分為上下兩片，厚薄不一樣也沒關

　　系，可以把厚的部分小心片下來備用。

　　中間夾層乳酪蛋黃慕斯

　　材料：A:鮮奶100克、香草精1茶匙、糖45克、吉利丁3片半(15克)、奶油乳酪160克

　　蛋黃3個

　　B:動物鮮奶油200克、糖45克(出自：快樂瑪芬的鍋碗瓢盆交響曲 作者：快樂瑪芬)