家常紅燜羊肉

　　原料：羊前腿1斤，小圓蘿卜一個(gè)

　　調(diào)料：酒，醬油，糖，雞精，八角茴香二個(gè)，桂皮一片，姜片三片，蔥段七八段，小茴香五六粒

　　準(zhǔn)備：1、羊腿肉洗凈(我買來是斬好塊的)，圓蘿卜去兩頭洗凈切塊，然后在每塊蘿卜上用牙簽扎上一些幾洞

　　2、把洗凈的羊腿肉和蘿卜塊一起入鍋，加水(溢過實(shí)物)，煮沸撈出，棄蘿卜，洗凈羊腿肉待用

　　做法：1、鍋上火加熱，入適量油，油熱加入蔥段、姜片煸香，加入羊肉煸炒，倒入適量酒，加八角茄香、桂皮、小茴香

　　2、加入水(溢過羊肉)，燒開，加適量醬油、糖、少量鹽

　　3、轉(zhuǎn)小火燜燒一個(gè)半小時(shí)

　　4、中間翻幾次，嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味再適量添加調(diào)料

　　5、轉(zhuǎn)中火收濃汁水，就可以盛出了。（來源：365家庭廚房——私房小菜 作者：文文老媽）