近年隨著香港與內地的聯系緊密，港式甜品吸引越來越多內地客慕名前往。在網上搜索香港甜品，半秒鐘就找到超過400萬個結果，其中有不少是詳細的自由行美食攻略。

　　因為水土的原因，嶺南有“喝糖水”清潤消暑或保暖進補的傳統。粵語語境中的“糖水”，原指番薯紅糖水、芝麻糊等以熱食為主的傳統食材。而現在香港的甜品，吸收了西式做法，主料融入水果及奶油，以冰凍為主。

　　“香港甜品店最大的特色是中西結合”，銅鑼灣小巷里一家甜品店老板聰嫂拿著菜單介紹，“例如雙皮奶是傳統熱糖水，但是加上芒果和布丁冰，一下就變成最受歡迎的經典港式甜品。”

　　銅鑼灣的甜品店是聰嫂的第三家甜品店，另外兩家位于九龍的將軍澳區。每天一大早，聰嫂和伙計從機場運回泰國來的水果，與其他材料一起制成半成品運到各分店。中午12點半開始營業的時候，門口常常已經開始有客人在等候。

　　“銅鑼灣店和將軍澳店不一樣”，聰嫂說，“將軍澳的客人都是周圍的街坊，而銅鑼灣以附近工作的白領和游客為主。”

　　據高緯物業發布的數字顯示，銅鑼灣打敗美國紐約曼哈頓第五大道11年的霸主地位，成為全球零售店鋪租金最高地段，每平方呎(1平方呎約合0.093平方米)一年平均租金達到2630美元。

　　在這樣“金貴”的街區開店并不容易，聰嫂每個月要承擔十幾萬港元的租金。 “還好，生意不錯，”聰嫂說。　聰嫂認為，港式甜品名聲大噪的原因，更重要的是愿意在原料上花大成本，“我們同行都知道，一碗芒果露可能要磨進3個大芒果，一碗杏仁核桃糊可能要手磨一個小時的果仁，只有這樣才能保證甜品的質量，留住客人的胃。”(盧哲)