3月份以來，H7N9禽流感疫情讓人們逐漸遠離禽類消費，這對家禽業(yè)產(chǎn)生了巨大沖擊。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門測算，我省每天家禽業(yè)的損失就有億元。不過，記者近日在揚州采訪時發(fā)現(xiàn)，一些企業(yè)變危機為商機，利用冷庫收儲養(yǎng)殖戶手中賣不掉的老鵝。

　　以儀征大儀鎮(zhèn)為例，這里向以出產(chǎn)揚州風(fēng)鵝聞名，不少加工企業(yè)集聚于此。兩個多月前，揚州老鵝的價格是13元/斤，如今只有7元/斤，為此，一些食品加工企業(yè)開始儲備老鵝。按照行情，如果老鵝在冷庫里儲存到年底加工上市，除去冷儲成本，每只利潤至少增加30元。最大的加工企業(yè)冷庫可以儲存20萬只老鵝，可增加利潤600萬以上，效益十分可觀。

　　這些老鵝的食用安全是否有保障？據(jù)了解，這些加工企業(yè)都有QS質(zhì)量認證，收購的老鵝也經(jīng)過了嚴格檢疫，加工過程中更是經(jīng)過高溫蒸煮，食用安全沒有問題。

　　在冷庫里放久的家禽會不會對人體有害？南京鴨業(yè)協(xié)會副秘書長燕東峰介紹說，家禽在零下18度以下溫度冷凍，一年半時間內(nèi)拿出來都保鮮。如果冷凍溫度更低，保鮮期還會更長。

　　揚州一家風(fēng)鵝企業(yè)負責(zé)人老趙告訴記者，從報紙上看到，國家和省里已經(jīng)準備補償家禽養(yǎng)殖者，許多專家也在提倡更大范圍普及家禽養(yǎng)殖險。但是，保險雖然可以平衡損失，卻不能平衡和穩(wěn)定市場供求。我們業(yè)內(nèi)都有這樣的看法，疫情一緩解，受創(chuàng)的養(yǎng)殖業(yè)肯定滿足不了市場的需求，家禽價格很可能會爆發(fā)式反彈。從這個意義上講，重視低谷冷儲，既有利于加工企業(yè)經(jīng)營，又有利于市場穩(wěn)定。

　　“這些企業(yè)發(fā)現(xiàn)的"冷"商機值得借鑒，我們把這種模式稱為冷鏈，還包括了物流加工環(huán)節(jié)。”揚州大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟專家高暉介紹，新疆地區(qū)的庫爾勒香梨，以前每到收獲季節(jié)，由于運不出去，價格只能賣到每斤四五毛錢，遇到豐產(chǎn)時還會大量爛在地里。近年當(dāng)?shù)亟��?0萬噸冷庫，香梨由此行銷各地，價格也提升到每斤四五塊錢，有10倍左右的增值。這就是冷庫對于農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟和風(fēng)險防范的價值所在。　　“若是能多建一些冷庫，在遇到禽流感這樣的天災(zāi)時，國家就能夠通過保護性收購減少養(yǎng)殖者損失，平時也可以起到保障農(nóng)產(chǎn)品價格平穩(wěn)的作用。”高暉表示，冷鏈的建設(shè)成本較高，政府應(yīng)引導(dǎo)企業(yè)、農(nóng)民合作組織，根據(jù)本地產(chǎn)業(yè)特點來建，并給予必要扶持。