原標題：山東省食藥監發餐飲安全警示 中高考期間確保食品安全

　　齊魯網濟南5月26日訊(記者 付瑩)中高考期間，氣溫升高，微生物容易滋生繁殖導致食物腐敗變質，極易發生食物中毒事故。為有效預防餐飲安全事故發生，確保廣大考生飲食安全，山東省食藥監局發布了中高考期間餐飲安全警示，提醒廣大考生和家長注意飲食安全。

　　一、外出就餐時應選擇懸掛有效《餐飲服務許可證》、有量化等級“笑臉”標識、就餐環境衛生整潔的餐飲服務單位就餐，最好在學校食堂就餐。盡量不去衛生條件差、無許可證的餐飲單位用餐，盡量不食用街頭攤點和流動餐飲攤販經營的食品。

　　二、考試期間居家飲食一定要注意生、熟分開，避免生、熟食品交叉污染，烹飪食品應燒熟煮透且食品中心溫度應達到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水產品應燒熟煮透后方可食用，盡量不食用生食水產品。食用涼拌菜、各種鹵肉、水產品時要注意新鮮、衛生，不購買和食用來歷不明的可疑食品；盡量不食用容易導致身體不適的飯菜(如豆角、野生蘑菇、鮮蠶豆、黃花菜等)。不主張考生考試期間食用隔夜飯菜。

　　三、考生要注意科學飲食，注重營養搭配，多食用清淡營養的食品，少食用油膩和生、冷食品。要做到飯前洗手，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食；食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，最好去皮后再食用。

　　四、餐飲服務單位要嚴格落實食品及食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，不得采購使用腐敗變質、來歷不明食品原料；要按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等；餐飲從業人員應加強健康管理，并保持良好的個人衛生。

　　五、就餐后如出現劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀，應及時到醫療機構就診并保存就診記錄等證據。在餐飲服務單位就餐應保存好消費票據，出現劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀應及時撥打舉報投訴電話“12331”，向當地食品藥品監督管理部門或衛生行政部門投訴舉報。

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