原標(biāo)題：三問蓬萊葡萄酒

　　◆核心提示

　　7月1日啟動的對歐盟進(jìn)口葡萄酒“雙反”立案調(diào)查，顯然沒有對3日開始的中國國際葡萄酒烈酒品評賽造成明顯影響。在激烈的論壇交鋒和熱烈的頒獎典禮中，人們更多看到了蓬萊葡萄釀酒的天然優(yōu)勢，而蓬萊更多地看清了自己跟國際頂尖葡萄酒的差距。獲得多位大師彌足珍貴的指點，無疑堅定了蓬萊釀好酒的決心和信心。

　　□　本報記者 張子揚

　　見習(xí)記者 高天穎

　　本報通訊員 張紹賢 馬麗娜

　　國產(chǎn)酒的春天來了嗎？

　　經(jīng)過15位國內(nèi)外大師3天的“盲評”，在蓬萊舉行的中國國際葡萄酒烈酒品評賽終于有了結(jié)果。從10個國家報送的400多個酒樣中，評選出26個金獎，93個銀獎。其中，中國參賽的123個酒樣，獲取5金23銀。這其中，蓬萊拿到2金12銀，收獲頗豐。奪得金獎的，分別是中糧長城葡萄酒(煙臺)有限公司的長城小產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒·赤霞珠2006珍藏級和蓬萊葡萄酒業(yè)有限公司的蓬萊閣珍藏橡木桶干紅葡萄酒。法國釀酒師聯(lián)盟主席白永評價說，勿庸置疑，中國葡萄酒的發(fā)展取得了長足的進(jìn)步，但質(zhì)量參差不齊。

　　在5日晚間的頒獎典禮上，絲毫看不出7月1日啟動的對歐盟進(jìn)口葡萄酒“雙反”調(diào)查的陰影。品評賽的主辦方是法國波爾多展覽委員會(BECF)，大賽的翻譯所用外語是法語而非英語。但“雙反”調(diào)查果真是“逆襲”的好時機(jī)嗎？

　　前來參會的中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明說，“雙反”調(diào)查目的不是打擊歐盟，而是為國酒尋求與洋酒公平競爭的環(huán)境。王祖明分析說，進(jìn)口葡萄酒從2006年開始激增，去年達(dá)到了38萬噸，在促進(jìn)國酒發(fā)展的同時，已經(jīng)造成了傾銷，在國內(nèi)很多地方造成國產(chǎn)酒所占份額大幅下滑。

　　王祖明解釋，不公平的競爭環(huán)境表現(xiàn)在葡萄酒在我國是輕工業(yè)品，種植環(huán)節(jié)沒有農(nóng)業(yè)和林業(yè)的補(bǔ)貼；同時，10%的消費稅在日漸開放的競爭環(huán)境中阻礙了發(fā)展；而且，我國是世界上唯一對酒精飲品進(jìn)口無任何附加條件的國家。中國巨大的消費市場讓“質(zhì)優(yōu)價廉”的進(jìn)口葡萄酒肆虐。面對沖擊，蓬萊酒也沒能獨善其身。據(jù)了解，今年前4個月，蓬萊市葡萄酒行業(yè)實現(xiàn)銷售收入6.09億元，同比減少8.28%。

　　但這并非說明國產(chǎn)酒就贏得了“逆襲”發(fā)展的良機(jī)。王祖明認(rèn)為，葡萄酒是非常具有個性化的產(chǎn)品，即使“雙反”調(diào)查屬實，可有人就認(rèn)定這個品質(zhì)的酒，還是會去消費。因此，當(dāng)前最關(guān)鍵的還是做好自己的酒。蓬萊作為全國主產(chǎn)區(qū)，更應(yīng)該清醒地意識到這一點。

　　如何打造

　　不可替代的那一個？

　　法國釀酒師聯(lián)盟主席白永曾多次來蓬萊，他“抱怨”說每次被領(lǐng)著看的都是先進(jìn)的廠房和精心釀造的產(chǎn)品，其實他最想看的是葡萄栽培基地和葡萄樹。因為好葡萄酒“是種出來的”。他認(rèn)為，葡萄酒釀制是一個系統(tǒng)的工程，從種到銷售的各個環(huán)節(jié)都很關(guān)鍵。蓬萊葡萄酒要走自己的路，就得貼上自己的“標(biāo)簽”。比如，他非常痛心地看到葡萄收獲時機(jī)把握不好，“太早了，未達(dá)到最佳成熟狀態(tài)，單寧就不能得到有效發(fā)酵。”

　　山東葡萄酒協(xié)會副會長胡文效說，競爭要知己知彼，而品種是決定競爭力的基礎(chǔ)，有時候研究自己更重要。

　　“一方水土養(yǎng)一方人。”王祖明說，他到法國等地去考察，一個強(qiáng)烈的感受就是要尊重自然、順應(yīng)自然，定位十分明確。根據(jù)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件，選擇適栽品種，采用現(xiàn)代釀酒工藝，就能釀出突出產(chǎn)區(qū)個性化的葡萄酒。比如南非的品樂塔吉、新西蘭的長相思、阿根廷的馬爾貝克等。王祖明說，蓬萊也應(yīng)該做到不可替代。

　　羅斯柴爾德男爵中信酒莊總經(jīng)理奧利維也贊同這一觀點。他說，蓬萊確立了頂端質(zhì)量酒的目標(biāo)，應(yīng)該大膽嘗試不同的品種，以明確自己的地位。

　　在當(dāng)前洋酒傾銷的背景下，無疑迫切需要政府出手支持。

　　蓬萊市副市長吳明光說，政府要做兩件事，一是搭建交流平臺，二是在苗木研發(fā)、種植等方面出臺實施扶持政策，比如根據(jù)不同樹齡提供補(bǔ)貼。2011年，蓬萊成立了煙臺唯一一家省級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，享受省級高新區(qū)各項政策。

　　也有專家提出，國家有必要出臺優(yōu)惠政策扶持，建議將葡萄酒作為農(nóng)產(chǎn)品對待，取消生產(chǎn)環(huán)節(jié)征收的消費稅，以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。同時，出臺相關(guān)法律法規(guī)保護(hù)行業(yè)發(fā)展，比如提高門檻，按工信部出臺的葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件，禁止只有灌裝條件的企業(yè)入市；規(guī)范葡萄酒進(jìn)口環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序，整頓保稅區(qū)葡萄酒貼牌灌裝，嚴(yán)打葡萄酒走私行為。

　　走向高端還是放下身段？

　　中糧君頂酒莊極具東方神韻，國賓酒莊散發(fā)著唐韻古風(fēng)，文成酒莊洋溢著濃郁的歐式風(fēng)情……一個個風(fēng)格迥異的葡萄酒酒莊，把蓬萊點綴成世界建筑藝術(shù)長廊。

　　蓬萊市葡萄與葡萄酒局局長叢雁鵬介紹說，“酒莊”在西方為城堡之意，是集傳統(tǒng)的葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒灌裝到葡萄酒銷售于一身的綜合場所。當(dāng)前葡萄酒莊園需要具備一個通行的“3S”原則，即酒莊的所在地有大海(sea)、沙灘(sand)和陽光(sun)。蓬萊具有發(fā)展酒莊的獨特優(yōu)勢，蓬萊市位于山東半島北海岸，符合“3S”法則，屬世界優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)地，產(chǎn)區(qū)特色明顯，資源優(yōu)勢富集，葡萄與葡萄酒文化氛圍濃郁。

　　葡萄酒巨頭拉菲集團(tuán)的落戶證明了蓬萊產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀。早在15年前，法國羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)就開始在亞洲考察種植基地，百轉(zhuǎn)千回后來到蓬萊，這里的氣候、土壤、光照、溫度，令法國拉菲總部欣喜不已，最終蓬萊成為拉菲酒莊在法國和智利之外的全球第三個產(chǎn)地。2011年，拉菲集團(tuán)和中信華東集團(tuán)合資成立羅斯柴爾德男爵中信酒莊，預(yù)計到2016年，酒莊的第一瓶葡萄酒將面世。

　　蓬萊近年按照“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園、精品酒莊”產(chǎn)區(qū)定位指引，不斷調(diào)整工作重心和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，正努力實現(xiàn)從葡萄酒產(chǎn)區(qū)、葡萄酒莊集群到精品葡萄酒莊聚集區(qū)的躍升。截至2012年底，已擁有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地16.8萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)70余家，葡萄酒主營業(yè)務(wù)收入30億元。

　　“酒莊是葡萄酒走向高端化的通道。”中國葡萄酒專家委員會委員、北京農(nóng)學(xué)院教授李德美說，企業(yè)重視品牌建設(shè)是個好事，但也要尊重客觀規(guī)律，比如酒莊同時具備葡萄酒生產(chǎn)和銷售、美酒品鑒、觀光旅游與文化推廣等功能。據(jù)了解，去年有520萬人次來蓬萊旅游，其中，到酒莊旅游人次達(dá)到100萬。

　　走向高端還是放下身段？李德美認(rèn)為，這并不矛盾。他說，做好了酒，占領(lǐng)了市場，才能真正做到質(zhì)優(yōu)價廉。