演員黃渤在個(gè)人微博上吐槽自己在飯館用餐遭遇劣質(zhì)一次性筷子，并曬出照片。照片中一把一次性筷子泡在發(fā)黃的水里，黃渤微博解釋道“飯店上了一次性筷子，外觀包裝均精美無挑，熱水中涮了幾下，刺鼻的味道馬上出來了，低頭一看，結(jié)果。”并無奈調(diào)侃稱：“這湯你敢喝嗎？不用一次性筷子不是環(huán)保是保命啊！”而3月18日，人民日?qǐng)?bào)等眾多媒體也紛紛援引轉(zhuǎn)發(fā)該微博，并對(duì)此不堪現(xiàn)象表示驚訝。(3月18日國際在線)
一次性筷子早已在我國的餐飲市場存在多年，每天都會(huì)有數(shù)以萬計(jì)的消費(fèi)者在使用。一次性筷子的安全衛(wèi)生程度直接關(guān)系到國民的健康問題，但市場上至今都還缺乏對(duì)一次性筷子的生產(chǎn)、安全、衛(wèi)生、使用等情況的監(jiān)管。黃渤只是在偶爾的一次就餐中，將一次性筷子放入熱水中涮了幾下就發(fā)現(xiàn)了問題，然而每天都在負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全檢查，擁有著人力、物力、技術(shù)等多方面支持的監(jiān)管部門卻未能察覺，不能不說叫人臉紅。
一次性筷子之所以有市場，是因?yàn)橄M(fèi)者看重了一次性筷子的衛(wèi)生條件，害怕餐飲商家傳統(tǒng)筷子衛(wèi)生消毒不合格，造成細(xì)菌疾病傳播，餐飲服務(wù)行業(yè)看重的是一次性筷子的方便免沖洗消毒的低成本效益。表面上看是雙贏的，但是如若監(jiān)管不到位，對(duì)消費(fèi)者造成的傷害卻是巨大的。
一次性筷子的包裝多數(shù)都印有高溫消毒清潔衛(wèi)生的字樣，但實(shí)際中，因?yàn)橐淮涡钥曜觾r(jià)格低廉，市場占有率大，為了爭奪這塊市場，很多小企業(yè)都采用硫磺熏，雙氧水、硫酸鈉浸泡漂白，滑石粉拋光，就是為了降低成本，實(shí)際上根本就沒有達(dá)到衛(wèi)生消毒的目的，而一次性筷子的外包裝聚乙烯模給人帶來的危害就更大了，這種從生產(chǎn)線下來的東西，在高溫下會(huì)產(chǎn)生更多的有害成份，會(huì)誘發(fā)人體產(chǎn)生很多的慢性疾病。同時(shí)也有專家向媒體表示過，一次性筷子也有保質(zhì)期，一般來講，保質(zhì)期不應(yīng)超過4個(gè)月，否則就會(huì)滋生黃色葡萄菌、大腸桿菌等細(xì)菌。
由此可見，要想讓消費(fèi)者使用上安全衛(wèi)生的一次性筷子就必須從生產(chǎn)到使用進(jìn)行全過程監(jiān)督管理，但是從目前市場上的情況來看，監(jiān)管顯然是差強(qiáng)人意的。2005年國家質(zhì)檢總局就出臺(tái)了關(guān)于一次性筷子的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要求“應(yīng)有制造廠廠名、廠址……出廠日期、保質(zhì)日期和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)示”。但是現(xiàn)在市場上的一次性筷子仍然很少有生產(chǎn)日期，一些小飯館為了節(jié)省成本，用的甚至是沒有包裝的裸筷。
近些年，關(guān)于是否繼續(xù)使用一次性筷子的爭論總是不絕于耳，有人認(rèn)為減少使用一次性筷子就等于減少了對(duì)樹木的砍伐，有利于環(huán)保，又有人說使用一次性筷子有利于拉動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)就業(yè)，同時(shí)比照傳統(tǒng)筷子的清潔處理方式，還可以節(jié)約水資源。可是，關(guān)于一次性筷子到底是否應(yīng)該退出市場，政府至今也未作出明確表態(tài)。
2010月6月，商務(wù)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局等7家部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于在餐飲與飯店業(yè)開展減少使用一次性筷子工作的通知》，要求餐飲與飯店業(yè)減少使用一次性筷子。但是那也只是基于減少的層面上，并未強(qiáng)制要求撤出。既然我們允許一次性筷子在市場上存在，那么就應(yīng)該予以監(jiān)管。通過建立長效監(jiān)督機(jī)制，用制度保護(hù)好消費(fèi)者的健康。
如今，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)掛牌成立，其負(fù)責(zé)百姓餐桌上所有食品從生產(chǎn)到食用的全過程監(jiān)管，希望可以通過改革和職能改變，促進(jìn)提高地方食品藥品等安全衛(wèi)生的監(jiān)管水平，保證百姓能夠吃好得踏實(shí)、吃得放心。不要再讓百姓去香港買什么奶粉，更不要再上演“檢驗(yàn)餐飲安全的標(biāo)準(zhǔn)是市長敢使用一次性筷子”的鬧劇。
文/刁志超
