宏濟堂東流水“九天貢膠”

　　第三屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會于10月10日在濟南舜耕國際會展中心拉開帷幕，山東宏濟堂阿膠有限公司作為本土企業(yè)參展。“老字號、老牌子、老阿膠—東流水九天貢膠”受到市民熱議，其非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，手工熬膠傳承技藝--“九晝夜精提精煉法”獲得大家充分肯定。

北京同仁堂樂家第十二代傳人，宏濟堂及東流水阿膠創(chuàng)始人，樂鏡宇

　　出身高貴，系出名門

　　清光緒二十八年(1902年)，北京同仁堂少東家、樂家第12代傳人樂鏡宇捐山東候補道來到濟南，受山東巡撫楊士驤委托，籌辦“山東官藥局”。光緒三十二年(1906年)位于院前大街的“山東官藥局”成立，樂鏡宇出任官藥局總辦。光緒三十三年(1907年)，樂鏡宇出資2000大洋，購得了山東官藥局承受權，更名為“宏濟堂藥店”。他感悟趵突泉東流水云霧潤蒸，甘甜清冽，聚精納氣之靈秀，于宣統(tǒng)元年(1909年)，在濟南府西門外趵突泉東流水開設“宏濟阿膠廠”。《大宅門》中白七爺在濟南創(chuàng)辦的" 瀧膠莊"原型即這座宏濟堂阿膠廠。

　　手工古法，締造臻品

　　水是阿膠圣靈之源。“阿膠，其功效在于水。”《神農(nóng)本草經(jīng)疏》濟水伏流、名泉眾多的泉城濟南，乃濟水泉涌、精華之地，是中華阿膠的故鄉(xiāng)。正宗阿膠必須是“濟水”所熬制。濟水之“東流水”泉水，乃宏濟堂東流水阿膠之“國膠”用水。此水水清而質(zhì)重，富含礦物質(zhì)，利于雜質(zhì)祛除，使阿膠作用更宏。

　　遴選德州“三粉”黑驢之鮮驢皮制膠，滋養(yǎng)肝腎，益肺，養(yǎng)血補血，止血之效更佳。此乃宏濟堂熬制阿膠，堅持“驢皮不新鮮、不純正不用，配料不正宗、不地道不用，員工不誠實、不敬業(yè)不用”之著名“三不用”原則之一也。

　　東流水九天貢膠的獨有工藝———九提九炙，更是神奇。從任候補道“聽鼓濟南”起，樂鏡宇就為熬制上品好膠，遍訪名家高人……最終，重金聘請陽谷制膠奇人劉懷安等熬膠大師來濟南助陣，歷經(jīng)數(shù)載，終于研制出獨創(chuàng)技藝——— 九晝夜精提精煉法即“九提九炙”工藝：“冬至剝毛，驚蟄起灶，銅鍋銀鏟，桑柴火燒，九提九炙，九晝?nèi)「啵�工序九九，繁而不少，春分陰曝，立夏成膠。”九晝夜精提精煉法較之以前的熬制方法多了六十六道工序，增加了六個晝夜，所用時間是原來的三倍。用這種工藝熬制出來的東流水阿膠，去除了阿膠的腥臭氣味，其色如琥珀、清透甜韻、味道清香，更易吸收，療效奇佳，終于成就宏濟堂東流水上品阿膠。

　　2010年宏濟堂東流水阿膠“九提九炙”制作技藝，被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

　　宏濟堂東流水阿膠遴選山東德州“三粉”黑驢之康健、質(zhì)優(yōu)新鮮驢皮之“冬板”，采用天下第一泉泉水之精華，九提九炙，熬煉而成。得天獨厚的泉水、地道純正的選料和精湛的獨家手工工藝，鑄就了宏濟堂東流水阿膠的高貴品質(zhì)，再加之有著200多年同仁堂作藥功底的樂家配方，成就了舉世無雙、獨一無二的宏濟堂東流水貢膠之配方：首嘗在阿膠中加入了陽春砂仁，越南高山官桂，廣陳皮，禹白芷，果甘草等多味中藥，使之調(diào)脾胃、易吸收，更加鼓舞氣血，療效更宏而聞名于世，千古流芳。

　　宏濟堂東流水阿膠誕生之日起，就為皇宮、清廷官員、貴胄、達人及清末民初袁世凱等當權者、中華民國先驅(qū)孫中山、中華人民共和國締造者毛澤東等歷代精世人物所享用。1924年寒冬，孫中山為革命積勞成疾，住院協(xié)和，邀北京名醫(yī)史今墨中醫(yī)診治，處方阿膠專用北京濟南宏濟堂參茸阿膠莊特供阿膠。建國初期，毛澤東不忘恩師厚德，派專人給恩師黎錦熙送宏濟堂東流水阿膠，以表對老師的感恩之情。

　　1909年，進奉皇室被御賜為“九天貢膠”；

　　1914年，獲“山東物產(chǎn)博覽會最優(yōu)等金牌褒獎”，國家“超等”獎狀之華夏最高獎；

　　1915年，與茅臺酒共同被舉薦參加巴拿馬萬國博覽會，獲中醫(yī)藥類唯一金獎。從此，被世人譽為“國膠”。

　　繼往開來，傳承廣大

　　一百年，是一種滄桑，引無數(shù)感慨；

　　一百年，對于秦磚漢瓦，是歷史長河中短短一瞬，是沉睡中的一聲呢喃；

　　一百年，對于一個品牌，是沉香蘊華的積淀，是令人矚目的傳承與發(fā)展……

　　國膠的輝煌與榮譽，激勵著今日山東宏濟堂阿膠公司宏濟堂傳人的愛國熱情和拼搏斗志，決心續(xù)寫昔日輝煌，保持國家榮譽，再接再厲，勇奪第一，使百年老字號宏濟堂東流水阿膠，青春永駐，美名萬世。

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