記者調查

　　多個市場商販稱賣“硫黃姜”

　　近日，記者在多個市場調查發現，部分攤販尤其是批發大姜的攤販，都賣著兩種不同顏色的大姜———一種顏色呈暗灰色，一種淺黃發亮。據一蔬菜批發商販透露，兩種大姜顏色不同，區別在于是否被硫黃熏過，并非品種差異。“這種是硫黃熏的，一般給飯店用，便宜。自己吃的話就買貴點沒熏過的。”一批發大姜的商販指著淺黃發亮的大姜說，用硫黃熏大姜，主要是因為部分大姜臨近變質，顏色變得更黑且有臭味出現。用一塊篷布將大姜和點燃的硫黃蒙在一起，隔一宿大姜就會由黑變黃，由暗變亮。“不少市民只選漂亮的，淺黃發亮的大姜賣得好，逼得一些商販將好好的大姜用硫黃熏了。”商販說。

　　□本報記者 李永明

　　魷魚絲作為休閑時的零食佳品，受到很多人喜歡。但有網友稱，市面上大多數的魷魚絲顏色發白、發亮，都是用硫黃熏過的。這是真的嗎？到底什么樣的魷魚絲才是安全可食用的？記者通過實驗和調查走訪為您揭開真相。

　　實驗材料

　　魷魚絲、蒸發皿、硫黃、玻璃罩、三腳架

　　實驗步驟

　　1.根據業內人士指導，記者從正規超市購買了未經硫黃熏過的魷魚絲，每根魷魚絲都呈褐色，有的部位呈紫色，顏色過渡自然。

　　2.用蒸發皿盛裝硫黃粉末引燃，等待10余分鐘讓硫黃充分燃燒，冒出藍色的光及刺鼻的白煙。

　　3.將魷魚絲放在三腳架上，將充分燃燒的硫黃放置下方，用玻璃罩罩住，確保密閉。

　　實驗結果

　　隔一夜后，重新觀察。魷魚絲未完全變得雪白，但相比未熏的魷魚絲，明顯發黃發亮，有顏色變淺的趨勢。業內人士稱，因記者所用玻璃罩容量較小，時間較短，熏制度不夠，因此魷魚絲沒有完全變白。