半島都市報5月17日訊(記者 單俊楠) 17日，青島市教育局轉(zhuǎn)發(fā)了《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，該辦法將從今年6月1日起施行。新規(guī)嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校，即中小學(xué)食堂加工制作冷葷涼菜 ，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角(四季豆)，同時嚴(yán)禁采購河豚魚 、三文魚等水產(chǎn)品。

　　根據(jù)該辦法，學(xué)校應(yīng)按照滿足學(xué)生用餐需求設(shè)立食堂，鼓勵和支持學(xué)校食堂設(shè)立食品安全檢驗室，采用HACCP管理體系等先進技術(shù)和管理規(guī)范，提高學(xué)校食品安全保障水平。學(xué)校應(yīng)提供符合食品安全要求的分餐和就餐場所。

　　新規(guī)還明確學(xué)校采購查驗食品時要禁止采購供應(yīng)下列食品：河豚魚 、毛蚶、小海螺等高風(fēng)險水產(chǎn)品；三文魚 、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品；非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉制品；法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑等其他品種。

　　需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜 ，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角(四季豆)，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁學(xué)校食堂使用非食用物質(zhì)加工制作食品。