本報5月5日訊(記者 張凱 通訊員 劉靜) 為了防控H7N9禽流感，濱州市食品藥品監(jiān)督管理局在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，采取多項措施積極應(yīng)對。其中要求加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物。

　　食藥監(jiān)管部門要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物；在加工經(jīng)營場所外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營場所25米以上距離。一旦發(fā)現(xiàn)不按照規(guī)范要求圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的，責(zé)令其立即整改，拒不整改或整改不到位的，依法查處。

　　同時，執(zhí)法人員要求餐飲單位嚴(yán)格落實索證索票制度，把好采購關(guān)。督促餐飲服務(wù)單位落實食品原料，特別是雞、鴨、鵝、鴿等禽類食品采購索證索票和進(jìn)貨查驗制度；采購雞、鴨、鵝、鴿等禽類食品，必須按要求索取有效的動物檢疫合格證明，確保禽畜鮮肉和肉制品來源可追溯；仔細(xì)檢查動物及其肉類外觀是否正常，嚴(yán)禁采購和使用病死禽畜動物肉類及其制品。

　　在食品加工制作過程監(jiān)督過程中，嚴(yán)防交叉污染。督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范要求，食品加工制作過程要做到分池清洗、分開存放、分類使用；加強廚房和餐飲具的清潔消毒；所有禽類、鮮肉及肉制品加工必須做到燒熟煮透；嚴(yán)防交叉污染。對不能提供采購憑證，使用來歷不明的畜禽肉的餐飲單位，依法從嚴(yán)從重處罰，涉嫌犯罪的及時移送公安機(jī)關(guān)。