4月中下旬以來，我省春茶進入采摘期。受節儉之風影響，今年的茶葉消費市場上，高端茶價格和數量雙雙下降，以高端茶禮品茶為主要產品的山東茶，“皇帝女兒不愁嫁”的銷售格局將由此打破。但要搶奪市場，與福建“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”、云南“普洱茶”等全國品牌相比，山東炒出的茶在質量上不輸人，可在品牌知名度上顯然還得再“炒一炒”。

　　外來茶占了山東3/4的市場

　　我省有三大產茶基地：以青島嶗山為核心的半島丘陵地區、以日照為核心的東南沿海、魯中南山區，不論走到哪里，茶企業負責人都說真正的山東春茶供不應求。

　　山東農業大學園藝學院茶學系張麗霞教授分析：山東氣候條件有利于獨特茶葉品質的形成，如：晝夜溫差大，茶葉中營養物質積累多；氣候寒冷干燥，茶樹葉片增厚，由此形成了山東綠茶“香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡”的品質特點。

　　山東是茶葉消費大省，年均茶葉消費量達3-4萬噸。但根據省農業廳果茶站統計，目前年產量僅1萬多噸，不到全省消費量的1/4。泰安綠茶種植面積不足2萬畝，青島5萬畝，日照最大也才12萬畝。3/4的市場份額被其它茶占領。

　　濟南茶葉交易市場是江北最大的市場，記者在此走訪，南方茶葉交易量占了大多數。一位在山東多地售茶的老板說，山東春茶剛上市時，產量大的南方茶便會大肆冒充，日照綠茶、嶗山綠茶就是最明顯的受害者。

　　山東茶炒出“新花樣”

　　山東是我國高緯度產茶區，比臺灣高山茶生產地高出十幾個緯度，平地上種出的茶葉，具有南方高山茶的特點，可受自然生態環境制約，成本很高。

　　“光越冬春棚成本一畝就要一萬多。”泰山碧霞春經貿公司的張義江說，春天低溫干燥，茶樹2-3天就要澆一次水。土地流轉費用每畝要1500斤糧食。茶樹越冬和春季抗旱的這些成本，南方山茶基本都省了。

　　但由于稀缺和品質優異，山東春茶售價高，產業經濟效益高。據調查統計：茶農種茶年出售鮮葉收入可達5000～10000元/畝，最高甚至達到了2萬元以上。茶葉加工企業的利潤在30%左右。

　　4月24日，記者在泰安岱岳區山口鎮看到，碧霞春公司經過7年摸索，成功引種以安吉白茶為代表的無性系良種，并以該品種原料成功研發了泰山白茶。因為味道鮮，品質特異，最好的泰安春茶單價要四五千元，白茶比其還要高出五六百。

　　2005年，山農大茶學系與日照“圣谷山”茶葉有限公司合作，成功研發山東紅茶，并將其推向市場，隨后趕上了近些年全國的“紅茶熱”，現已逐漸推廣至全省各產茶區。

　　如今，山東茶的產品種類越來越多，部分企業已經形成“春綠、夏紅、秋烏龍”的多茶類生產模式。在日照，茶農夏季鮮葉售價由過去的低于5元/斤提高至8-15元/斤；茶葉企業將夏梢加工的紅茶每斤售價高達400-800元，為綠茶售價的5倍以上。

　　高端突圍亟待品牌引路

　　自從上世紀“南茶北引”成功后，山東茶產業經歷過兩次大發展：一是隨著適用的茶樹防寒抗凍措施廣泛推廣，上世紀七十年代山東茶大面積種植；二是九十年代中期后，蔬菜設施栽培技術應用于茶樹，從根本上解決了茶樹安全越冬的難題，創造出“江北早茶賽江南”的奇跡。記者在我省茶葉主產區調查發現，山東茶產業成本居高不下，品牌大而不強，市場秩序不規范，要實現第三次跨越，亟需往精品化、高端化道路突圍。

　　一個關鍵問題是，如何在成本居高不下的情況下，與南方茶同臺競爭？

　　從全省看，各產茶區政府都非常重視茶產業。日照綠茶早就是“市長工程”；嶗山區通過每年財政補貼760萬元直補，從源頭上確保嶗山茶品質；泰安2012年也拿出650萬元扶持茶產業發展。

　　但值得注意的是，山東茶在品牌影響力上明顯不足，與福建“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”、云南“普洱茶”等還有不少差距。省農業廳果茶站站長蘇桂林說，山東茶產業必須走規模化、企業化道路，通過龍頭企業開拓市場。“太分散，現在缺少大型龍頭企業，缺少強品牌，各地要加快整合。”

　　“山東各個主產區需要抱團開拓市場，也要從全省層面進行資源整合。目前我省茶葉種植規模僅30萬畝，不及南方一個茶葉主產市的面積，但申請地理標志并獲批準的就有8個，而像浙江這樣的產茶大省，其地理標志產品也僅有龍井、烏牛早、安吉白茶三個。武陵山區，2012年由四個相鄰省份成立了‘武陵山片區茶產業發展聯盟’,進行跨省的大區域合作。今后，需要著力打造山東綠茶概念。”張麗霞說。