近日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺“口碑”聯合第一財經商業數據中心聯合發布了《2017中國餐飲消費報告》。報告顯示，80后和90后年輕人群在餐飲整個用戶層中占比接近7成，而90后正在逐漸超越80后，成為餐飲業的消費主體。山東是全國餐飲消費力指數排名第二的省份。
年輕化的消費群體是傳統餐飲改革的動力。口碑的消費數據顯示，90后消費者初入社會，經濟實力相對較弱，所以他們在線下的餐飲消費會先從快餐、烘焙、燒烤等輕食開始，逐漸“消費升級”到正餐。
在濟南，從訂單占比看，20-27歲的濟南年輕人午餐時段喜歡吃中式快餐，快餐在所有餐飲品類中訂單占比高達42%。其次是地方小吃；夜宵時段最愛買水果和奶茶
《報告》顯示，2016全年，中國餐飲市場規模突破3.5萬億元。從全國范圍看，按照餐飲消費額，2016年各餐飲大省市場規模增速基本保持在12%之上，山東省成為全國餐飲市場規模第二大省份。前十大餐飲大省分別是：廣東省、山東省、江蘇省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。
而按照城市對比，餐飲消費力指數排名前15名的城市分別是：上海、北京、蘇州、深圳、廈門、廣州、杭州、南京、天津、長沙、青島、成都、武漢、鄭州、重慶。其中，上海、北京等一線城市明顯高于其他城市。
數據顯示，從菜系看，在外地也受到歡迎的為川菜和粵菜。從訂單占比看，川菜在各個城市都占據了相當大的比重。成為當之無愧的“全民地方菜”。
來源：舜網
