此外，關于市民比較關心的羊肉串真假問題，該負責人表示，近兩年關于羊肉串摻假或劣質羊肉的投訴大幅下降，該部門多次抽檢也發現，濟南羊肉串沒有發現重大安全問題。對此，他解釋說，由于新食品法出臺后，對違反食品安全的經營者處罰力度日益加大，一般商販不敢鋌而走險賣“黑心羊肉”，市民可放心食用。
同時，該負責人也坦言，雖然羊肉串總體上比較安全，但也不排除一些問題存在。比如個別羊肉串存在違規使用瘦肉精問題，還有的攤販把混合肉串當純羊肉串銷售。對此，他表示，濟南有少數幾家機構可以檢測羊肉串的肉源成份，即送檢樣品是否含有真正的羊肉，但無法全面檢測出其他肉品成份。比如騾子肉等，因技術瓶頸，檢測部門至今無法進行檢測。值得一提的是，肉質檢測機構目前尚不接受個人送檢，想檢測肉質需聯系食藥監部門送檢。
