此外，還有一種西紅柿切開后雖然沒有空心，但顏色卻不正常，這些西紅柿打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內(nèi)部卻是綠的。因為這些農(nóng)藥不可能完全滲透到里面去，所以外“紅里綠”。
專家提醒，挑選西紅柿?xí)r，要選擇外表圓圓潤潤的，表面有像沙瓤一樣的小白點，尾部有一點點裂紋的，這樣的說明西紅柿才是自然生長成熟的。
△尾部有裂紋是自然成熟的。農(nóng)殘蔬菜第4名——白菜
說起白菜，很多人覺得如果白菜有農(nóng)殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實并非如此。在白菜的生長周期過程中，至少要打兩種農(nóng)藥。
第一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農(nóng)藥，地蛆就會把白菜的根咬斷，那這個白菜就長不成了。
第二種農(nóng)藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的蔬菜之一。
經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，白菜外層農(nóng)殘量為14.2%，而內(nèi)層農(nóng)殘量為13%。圓白菜外層農(nóng)殘兩為26.1%，圓白菜內(nèi)層農(nóng)殘量為25.3%。實驗結(jié)果表明，白菜的內(nèi)層農(nóng)殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現(xiàn)內(nèi)層農(nóng)殘比外層高的現(xiàn)象。
北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授仝其根介紹，這是因為白菜雖然外層包裹著內(nèi)層，但是正常生長的情況下，農(nóng)藥是從土壤根部進(jìn)入的，這時“里外”的農(nóng)藥殘留是一樣的，僅僅清洗外表是洗不干凈的。洗白菜時一定要一片一片掰開了清洗。
