肥胖是一種慢性病，是多種常見慢性病的危險因素。近年來，很多人認為吃富含碳水化合物的主食會引起肥胖，所以不吃主食能減肥。“肥胖，不是吃主食的錯，最好的減肥方法是運動，運動能瘦體重，減脂肪。”昨日，國家衛生計生委疾控局發布《中國居民膳食指南（2016）》，對居民膳食進行如上指導。
《膳食指南》提出，要“吃”和“動”平衡，才能保持體重的恒定。“吃”要做到“食不過量”，多吃蔬果、奶類和大豆，少攝入脂肪量，多吃深色蔬菜。減肥不但是減重量，更重要的是減脂肪。禁食只是丟失水分和肌肉，但不能維持長久。最好的減肥方法是運動，運動能瘦體重，減脂肪。
為何多吃深色蔬菜？北京大學醫學部公共衛生學院教授馬冠生說，富含蔬菜水果的膳食，對于增強免疫力、預防疾病、預防肥胖都是有益的作用。顏色深的蔬菜所含有的維生素，特別是β胡蘿卜素等維生素、礦物質比淺色的蔬菜更加豐富，膳食指南強調吃的蔬菜至少有一半是深顏色的蔬菜，這是從促進健康、預防疾病的角度提出的建議。
此外，據國家衛計委疾控局監察專員常繼樂介紹，我國居民膳食結構仍存在不合理現象，豆類、奶類消費量依然偏低，脂肪攝入量過多。《膳食指南（2016）》針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。
來源：京華時報
