冬天不管屋外寒風，和家人朋友們圍坐一起，來上一鍋熱氣騰騰的火鍋，好吃熱鬧還御寒。近日，省城各大超市都開辟了火鍋丸子促銷區，不少市民都喜歡買來嘗鮮。但細心的市民發現，牛肉丸價錢比牛肉的價錢便宜多了，原來真相是：這樣的牛肉丸其實根本就不含牛肉。
現象
牛肉丸價格亂得讓人看不懂
18日，記者在歷山路一家大型超市火鍋丸促銷區看到，4種品牌的丸子放置在4個冰柜里散裝銷售，售價每斤從11.8元到14.9元不等，買夠30元還有火鍋料等贈品。同一品牌不論是蟹肉棒、撒尿牛丸還是豬肉丸都是一個價。而超市的新鮮牛肉一斤則要56.8元。據悉，在農貿市場上，牛肉每斤也要30元左右。牛肉丸的價錢竟不到鮮牛肉的一半。
不只是牛肉丸比牛肉便宜，同樣是牛肉丸，價錢也能差出20元左右。在歷山路某大型超市火鍋丸促銷區，牛肉丸的價錢最便宜的是每斤11.8元，而在速凍食品區，某品牌60克裝高檔牛肉丸3.20元，買1斤得花26.60元，另一品牌彈脆牛肉丸1斤裝則35.8元。同一超市內最貴牛丸和最便宜牛丸之間一斤的差價能到20多元。
牛肉丸“說明”讓人摸不著頭腦
為何售價相差如此懸殊，背后其實是牛肉含量的不同，而有的甚至根本沒有牛肉。
散裝銷售的火鍋丸一般不提供大包裝袋，僅能從火鍋丸旁的產品合格信息中看到配料。在歷山路這家大超市，4個品牌散裝火鍋丸中，售價最貴的某牌火鍋丸，撒尿牛肉丸配料有豬肉、牛肉、雞肉等，而其他3個品牌配料則未寫牛肉，僅有豬肉、雞肉。這4個品牌的撒尿丸都是棕色，僅從外觀根本無法分辨是否含有牛肉。
其中一品牌的導購人員提醒稱，自己賣的是撒尿肉丸，沒有寫牛肉。撒尿肉丸中間成分其實是豬肉。另一品牌導購則表示，自己賣的是撒尿牛肉味丸，牛肉含量非常少，主要是豬肉，牛肉只是一種味道。
而在售價較高的速凍食品區，一產地為遼寧的某品牌高檔牛肉丸也非純牛肉，配料表顯示，其中的肉有牛肉、豬肉。包裝上寫明產品肉含量大于等于65%。某品牌的牛肉風味丸配料表標明，雞肉含量大于等于41%，之后是水、淀粉、大豆拉絲蛋白、釀造醬油、大豆分離蛋白、鴨肉，之后才是牛肉，而這個牛肉風味丸的牛肉用量則比醬油還少。
牛肉含量多的賣不過含量少的
上述濱州博興縣的某品牌彈脆牛肉丸的廠家表示，一般生產牛肉丸時，不能僅用牛肉，而需要混合豬肉和雞肉口感才更佳。不過，既然是叫牛肉丸，牛肉在配料中的占比肯定是最大的。“我們的牛肉丸里牛肉的含量是60%。”該廠家相關工作人員說，產品賣得貴，是因為含牛肉量大。
但該產品包裝上寫明的是牛肉、豬肉、雞肉主料的含量大于等于60%。對于該廠家工作人員所說僅牛肉的含量就達到60%的說法是否真實，很難判斷。不過，該工作人員坦言，由于售價貴，銷量很一般。“和八九元一斤的散裝火鍋丸的銷量根本沒法比。”而產地在諸城市的某牛肉風味丸產品廠家相關工作人員則表示，配料表中已經標明雞肉的含量大于等于41%，品名中之所以有牛肉，其實是和燒烤味、番茄味之類的味道一樣，只是一種牛肉味。而之所以只用雞肉則考慮到市場需要和成本。
