羊血成為很多人冬季喝羊湯、刷火鍋的必點(diǎn)菜品，受到人們的喜愛(ài)。煙臺(tái)蓬萊市民最近反映，其買到的羊血摻了淀粉。通過(guò)淀粉遇碘就會(huì)變藍(lán)的試驗(yàn)，記者證明買到的羊血的確摻有淀粉。攤主卻表示，不加淀粉太脆，不好吃。
口感不對(duì)！羊血里摻了其他東西？
據(jù)山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》報(bào)道，居住在蓬萊的李先生是臨沂人，天冷了，最近開(kāi)始準(zhǔn)備做點(diǎn)羊湯之類的東西，秋補(bǔ)一下，可沒(méi)想到卻很郁悶，“越吃越有點(diǎn)窩火，怎么花錢買了些不好吃的東西，羊血應(yīng)該是很好吃的東西，這個(gè)不好吃，一點(diǎn)口感都沒(méi)有了?！?/p>
李先生為什么會(huì)覺(jué)得這次買到的羊血沒(méi)有口感呢，難道跟以往吃過(guò)的有什么不同嗎？李先生說(shuō)，因?yàn)橐郧白约焊蛇^(guò)這個(gè)工作，懷疑自己買的羊血摻著淀粉之類的東西。
李先生今年已經(jīng)60多歲，早年在老家臨沂從事過(guò)宰羊一類的工作，他認(rèn)為自己購(gòu)買的這塊羊血摻有淀粉。
實(shí)驗(yàn)：羊血里面是否摻了淀粉？
憑借多年經(jīng)驗(yàn)，李先生可以輕易分辨出羊血的純度，但是為了更科學(xué)的求證此事，記者決定使用一個(gè)化學(xué)小實(shí)驗(yàn)。
為了驗(yàn)證羊血中到底含不含有淀粉，記者也想到了一個(gè)小妙招，那就是淀粉遇碘酒會(huì)變藍(lán)，記者也找來(lái)了淀粉和碘酒決定試一試。
碘酒倒在淀粉上之后，經(jīng)過(guò)記者輕輕的攪拌，可以清晰地看到，淀粉變成了深藍(lán)色。那么，根據(jù)這個(gè)方法，可以比較明顯的檢測(cè)出羊血中是否摻入了淀粉。隨后，記者去往了蓬萊，跟李先生一起來(lái)到了他購(gòu)買羊血的市場(chǎng)。
市場(chǎng)羊血確摻淀粉 商家辯稱更好吃
上午八點(diǎn)二十分，記者來(lái)到了李先生所說(shuō)的北市場(chǎng)。在蓬萊當(dāng)?shù)?，這個(gè)市場(chǎng)是很多市民購(gòu)買東西的地方。在這里，集中分布著四五家賣羊血的攤位。
熱乎乎的羊血著實(shí)美味，不到一會(huì)就銷售一空。然而在另外幾處攤位的走訪中，記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的問(wèn)題。同一個(gè)市場(chǎng)所賣的羊血，價(jià)格卻不一樣，難道真的像李先生所爆料的那樣，這里面有什么貓膩嗎？
隨后，記者從購(gòu)買的羊血里取下了一小塊，放在了透明容器里，并倒入了適量碘酒。
通過(guò)淀粉遇碘就會(huì)變藍(lán)的試驗(yàn)，證明了記者買到的羊血的確摻有淀粉，隨后，記者帶著試驗(yàn)后的結(jié)果，再次找到了這位攤主。攤主說(shuō)，不加淀粉太脆，不好吃，一炒就碎了，這樣不會(huì)碎，還好吃。
商販透露羊血摻淀粉 系為了增加重量
難道真的像這位攤主所說(shuō)，羊血中加入淀粉是為了更好吃嗎？那么摻進(jìn)羊血的只有淀粉嗎？其中摻入比例又是多少呢？對(duì)此，店主不愿意過(guò)多回答，但是，有知情人跟記者透露了一些相關(guān)內(nèi)幕。
一位商販說(shuō)，如果是大綿羊百十斤重的，能出三斤多的血，如果加上淀粉能出十斤血，里面有一定的面粉和一定的化學(xué)東西?！?/p>
記者試驗(yàn)：市場(chǎng)羊血摻淀粉為普遍現(xiàn)象
這不試不知道，原來(lái)這羊血里還真的摻有淀粉類物質(zhì)，那么這種情況是個(gè)例嗎？其他店家有沒(méi)有這種情況呢？
在之前的調(diào)查中，羊血攤販承認(rèn)，里面加了淀粉。并且交談中，對(duì)方聲稱，這是個(gè)普遍的現(xiàn)象。那么事情真的是這樣嗎？為了進(jìn)一步驗(yàn)證，記者隨后在其他兩個(gè)攤位分別購(gòu)買了兩塊羊血。
記者將這塊羊血取了一小塊，放在了透明容器里，并標(biāo)注為1號(hào)，將蓬萊市場(chǎng)買到的兩塊羊血分別標(biāo)注為2號(hào)和3號(hào)。
隨后，記者將等量碘酒分別倒進(jìn)了裝有羊血的容器里。經(jīng)過(guò)五分鐘的浸泡，這三塊羊血究竟會(huì)發(fā)生哪些不一樣的變化呢？最終實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，羊血1沒(méi)有什么變化，羊血2和羊血3已經(jīng)完全變藍(lán)。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和記者的調(diào)查，羊血中加淀粉的確是一個(gè)比較常見(jiàn)的情況，那么這種情況是否合理？摻進(jìn)羊血里的只有淀粉嗎？這種摻加的比例又占了多大的比例呢？帶著疑問(wèn)，記者來(lái)到了蓬萊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。
蓬萊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員表示，這個(gè)行業(yè)如果是問(wèn)題比較多的話，他們可以作為一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)目標(biāo)著重抽樣化驗(yàn)一下，如果里面真的驗(yàn)出來(lái)不合格或者添加了什么，一查就能查出來(lái)。
