山東省食藥監局工作人員分析，很多野生蜂蜜沒經過消毒直接罐裝，有微生物或細菌，也存在容易變質的問題。比如省外發生的蜂蜜中毒事件，可能是因為蜜源植物的原因。極端情況下，蜜蜂采集了例如雷公藤這類有毒植物的花蜜，蜂蜜就可能含有有毒的雷公藤生物堿，人食用之后可引起中毒。另外，污染和農藥導致化學物質殘留也對人體有害。工廠加工蜂蜜則必須經過挑選蜜源、調溫、殺菌等過程，從來源上減少了蜜蜂接觸有毒花粉的可能。但所謂的“野生蜂蜜”就沒辦法保證其安全性。
提示稱，正常普通蜂蜜的顏色為水白色、淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色等，而有毒蜂蜜的顏色呈琥珀色或者黃色、綠色、藍色、灰色等與普通蜂蜜極不同的顏色。
