作者：盧虹

　　□本報記者 盧虹

　　盡管中秋佳節各大商超白酒專柜紛紛使出渾身解數做促銷，但慘淡的白酒行情并未因此帶來明顯的回暖。記者調查發現，白酒市場相較以往，頹勢更加明顯，雖各大酒廠紛紛推出新酒，但市場反應平平，受國家相關政策法規影響，整個高端酒水市場呈現出一片蕭條的景象，酒水市場“逢節必漲”怪圈已被打破，面對即將到來的國慶長假，酒水市場暫時未現往年火爆的場面。

　　商超酒水

　　市場敏感度差 價格無法信服

　　在大潤發堤口路店酒水專柜，記者發現，中秋佳節熱鬧的促銷場面，現已不再，酒水專柜區域一片冷清，原有的促銷柜臺早已撤離，僅有零星的顧客在酒水專柜“閑逛”。記者在“選酒”過程中，長時間內沒有服務人員前來問詢，這樣的場景，似乎才是白酒行業目前境遇最真實的體現。

　　記者向一名工作人員詢問時，對方表示，目前白酒銷量不大，尤其是高端白酒，很少有顧客問津，中低端白酒銷量相對于高端白酒來說，“要好一些”。同在“選酒”的市民李明告訴記者，其并無購買白酒的計劃，“只是看看”，據其長期以來的觀察，該專柜高端白酒銷量并不理想。

　　李明說，其曾向工作人員詢問，為何此處高端白酒相對酒水專賣要價格要高出許多？工作人員表示，因商超專柜有著良好的信譽保障，可保證酒水的真實度。李明對此表示不認同，他說，其有收藏高端白酒的習慣，經常在網上查看酒水新聞，他發現，商超酒水的價格相對來說較為穩定，與新聞報道中所說的酒水價格浮動無太多關聯。“這就是個問題，”李明說，商超對市場價格的變化極不敏感，導致高端白酒專賣店價格已經做出調整，而商超酒水專柜卻仍維持原價，目前白酒行情低迷，前段時間更是爆出五糧液、茅臺都有價格調整的信息，但商超白酒專柜對此卻并無反應，仍按照原有價格銷售，“這樣的價格敏感度，怎么可能有良好的銷量呢？”對此，工作人員表示，因白酒專賣與商超酒水專柜進貨渠道不同，更與網店存在很大差別，因此，在價格信息反應上存在一定差異，但消費者從商超酒水專柜購買白酒，可保證真實度，“網上那么便宜，怎么可能是真酒呢？”該工作人員同時表示，商超酒水專柜經營重點在長期性、穩定性，因此，價格相對較為穩定。

　　酒水專賣

　　高端酒水遇冷 酒店需求銳減

　　在建設路附近一家酒水專賣店，記者發現，此處的行情更為蕭條，在采訪的半個小時內，竟無人前來購買酒水。該店工作人員李女士表示，2012年，受白酒塑化劑影響，原本銷量一直上漲的白酒酒水，遭遇了前所未有的打擊，而2013年，原本預計行情向好的一年，與去年相比卻更為慘淡。

　　據其分析，2012年白酒“塑化劑”事件，將原本高高在上的各種高端白酒拉下“神壇”，消費者處于自身安全考慮，對白酒開始重新審視，原本以為可以相對健康的高端白酒，在消費者心中的形象被打破。2013年，受國家各種政策的影響，高端白酒銷量銳減，“高端白酒原本都用于商務及各種宴請，現在大家都不再使用高端白酒了。”李女士說，受影響的不僅是高端白酒，價格稍高的葡萄酒等酒水，銷量也嚴重受挫，現在銷量已不足往年的三成。

　　該專賣店附近的一家酒店老板表示，以往該酒店均從此處進酒，因長期合作，價格相對較低，而今年以來，國家頒布一系列政策及規定后，消費者到酒店用餐，均不再飲用高端酒水，“不管紅酒還是白酒，只要是價格高的，現在一般都沒人喝了。”相對來說，中低端的白酒則更受消費者青睞。山大路附近一家規模較小的酒水專賣店老板則表示，因該店一直以中低端白酒經營為主，對于近期反映的酒水市場不景氣，該店并未受太大影響，“對于很多消費者來說，飲用白酒是一種習慣，買不起貴的，便宜點的總可以承受，因此，銷量并未受太大影響。”

　　酒水專家

　　酒企推出新酒 市場認可度低

　　記者在多家超市采訪發現，雖然酒水的中秋打折促銷活動已經結束，但酒水專柜仍有“新意”吸引著消費者的眼球。汾酒集團推出的“竹葉青酒”、五糧液酒廠推出的“感恩酒”，都在商品一旁打上了“新品”的標簽。對于“新品”白酒的銷量問題，工作人員表示，推出新酒的廠家，大都是“老資歷”酒廠，而推出的新品，也大多為中低端酒水。當問及銷量時，工作人員表示，“顧客都不太認可，沒人買。”

　　記者查看推出的新品發現，大都為價格相對較低的中低端產品，原本的中端酒水廠家，推出低端新品。以五糧液為例，其推出的“52度感恩精品”498元/瓶，在價格上更親民，但因其多年以制作高端白酒酒水為主，在消費者心目中，已被定義為高端酒水，在極短的時間內，消費者很難接受，“五糧液這樣的高端白酒企業，突然推出中端產品，可能該產品還不如老牌的中端白酒質量好。”一位正在選購白酒的王先生表示，“我們已習慣喝一些中低端品牌的白酒，誰知道高端酒企的這些低價新酒怎樣？再說了，市場一不景氣就出新產品，這樣的產品無法讓人放心。”

　　白酒行業整體不景氣，為何酒廠還要推出新產品呢？“像五糧液這樣的高端酒水品牌，推出中檔價位的酒水，無疑是企業戰略重點在發生調整轉移，此舉雖在形式上迎合了消費者，卻往往無法得到消費者青睞。”酒水專家劉安坦言自己的想法，正如酒水工作人員所說，推出新酒的大都為老牌酒廠，因目前行業不景氣，這些酒廠原有的產品，大都銷量不好，無法博得消費者青睞，推出新品后，商場、酒水專賣店常會作為重點產品推薦，此舉會將消費者注意力重新拉回，有利于對于該品牌的重視。

　　假期健康飲食

　　喝酒別忘多吃飯

　　“十一”長假來臨，舉國歡慶，自然免不了喝點酒助興。“感情深一口悶，感情淺舔一舔”，在餐桌上，如何做到不傷害身體又能盡興而歡？專家提醒喝酒時別忘多吃飯。

　　人們在飲酒、尤其是大量飲酒時，常常會產生飽脹感，所以喝完酒后就不想再吃飯了，其實這是非常有害的。科學研究發現，在喝酒的同時多吃飯，補充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發生。在正常情況下，飲入的酒經過胃腸道吸收后，在肝臟中經乙醇脫氫酶的作用轉變為乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出體外。在大量飲酒時，體內的乙醛來不及轉化為乙酸，會生成大量的超氧陽離子自由基，導致人體內氧化和抗氧化平衡的失調。此時如果還能夠多吃蔬菜和水果，補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，可減少酒精對人體的傷害。

　　此外，喝酒的時間也最好放在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規律，中午時活性降低，晚上活性增加。因此，中午時喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，此時喝酒比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。另外還需要注意的是，早上空腹飲酒極容易造成胃黏膜的損害。